马卡龙之所以贵且有时被认为难吃，主要有以下原因：
价格高昂的缘由：首要因素是原料费用较高，马卡龙的构成原料涉及杏仁粉和蛋清，杏仁粉的市场价位本身就偏贵，并且在加工环节中需要使用蛋清，由此导致蛋黄被废弃，进而推高了费用。再者，部分夹心的造价同样不菲。制作过程复杂：制作马卡龙需要精湛的技艺和细致的工艺，对材料品质、温度管理、混合方式及烘烤环节都有严格要求，导致制作费用增加。 品牌溢价高：源自法国的马卡龙凭借其悠久的历史和文化底蕴，常被赋予更高的品牌地位，价格随之显著提升。
难以接受的原因：口感各有差异，有些人可能不适应马卡龙的甜味或质地。它表面香脆，里面软糯，夹心又甜，这种特殊感受未必适合所有人。另外，很多人对它抱有过高期待，因为社交平台上对其宣传广泛，实际体验与想象可能存在落差。不过，一旦真的吃了，要是感觉滋味或者口感跟自己想象的不一样，就可能觉得不好吃。
马卡龙售价较高，原因是其构成材料价格不菲，制作过程复杂，同时品牌影响力也起到了重要作用。而有人觉得它味道不佳，主要是因为个人对食物的喜好不同，以及实际体验与想象中的差异较大。对于喜爱甜味并且注重细腻口感的食客来说，这种甜点依然值得品尝。