材料:
4个鸡蛋（只要鸡蛋黄）、2袋纯牛奶、二两白糖
做法:
用工具搅动，直至呈现乳白色即可，便是这般形态。倘若缺少工具，也可尝试用筷子，只是会相当吃力，嘻嘻。
把牛奶倒入锅中，煮至微开。
把热牛奶，用工具一点一点送进调好的蛋液里，同时不断进行混合，注意绝不能一次性将牛奶全倒进去，否则鸡蛋会因牛奶高温而凝固成块。
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
将冷却后的蛋液置入冰箱冷冻，每隔两小时需进行一次搅拌，避免结冰块。倘若家中备有奶油，可取约一厘米厚度的块状物，融入蛋液之中，能使风味更加浓郁。
可以添加自己喜欢的果酱或水果，接着可以尽情施展你的创意，制作出独具特色的冰激凌风味。
自制哈根达斯冰淇淋
材料:
4个鸡蛋（只要鸡蛋黄）、2袋纯牛奶、二两白糖
做法:
用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
把牛奶倒入锅中，煮至微开。
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
家庭版哈根达斯
材料:
1，淡奶油200ml,
做法:
牛奶与糖分混合，掺入少许香草提味剂，充分搅拌，然后略微搅打，使其呈现轻微蓬松状态。
2，加入自己喜欢的素材，如同越蔓莓，草莓，黄桃之类的。
3，倒入容器，然后封上保鲜膜冷冻4小时。
4，挖出球球装饰……
小诀窍
要是爱吃冰碴儿，能放少许牛奶或蛋清。不过奶油得稍微温一下。
请留意小厨房的微博账号，那里分享了许多实用技巧，真的，非常推荐关注，咳咳，不过我不再额外宣传了。
味道不亚于【哈根达斯】
材料:
需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
做法:
将白糖与蛋黄混合，借助打蛋器使其充分搅打，直至呈现乳白色泽，便是理想状态。倘若缺少打蛋器，亦可尝试用筷子进行搅拌，但需注意会消耗较多体力，请多加留意。
2：把牛奶倒入锅中，煮至微开【5~10分钟差不多了】
把煮熟的牛乳，用工具逐点滴入调好的蛋液里，同时轻轻搅动，注意，绝不能一次性将全部牛乳灌入蛋液内，否则鸡蛋会被牛乳快速加热，变成不成形的水煮蛋状。
把调匀的蛋液液体又浇进锅子，让它温热到快要沸腾，停掉火源，再注入器具里面让它慢慢变冷
将冷却后的蛋奶液置入冰冻室保存，每隔两小时需加以搅动，如此可防止结冰块，确保质地细腻，若备有奶油，可取约一公分厚度掺入蛋奶液中，能使风味更加馥郁醇厚。
如何，感觉挺适宜的吧，那就赶紧行动起来试试看。给家人在酷热的夏天送上一份凉意，既可口又无负担，无论长辈还是小辈都乐于品尝。
【转】。。作品来源于网络。。。
爱她就请她吃哈根达斯
材料:
备齐食材：五个蛋黄，两包鲜奶，三百毫升奶油，适量糖粉，一根香蕉。
做法:
用分蛋器将蛋清和蛋黄分离；准备打蛋器手动和电动的都可以。
(1）牛奶倒入奶锅加热至微开；
(2）这时将蛋黄加糖（喜欢甜的多加点儿反之少加点儿）打闪；
（3）然后倒入牛奶搅打；
送入烘箱，这个环节我简化了些，各位，它与制作蛋糕时的操作类似
（5）最后将鲜奶油制成就OK了；
还要加上巧克力酱，旁边可以放些装饰品，比如摆上三个冰淇淋球
绿茶慕斯冰淇淋
材料:
慕斯粉、奶油、水、果酱、绿茶粉、草莓
做法:
把中性慕斯粉和水，还有绿茶粉，放在水里加热，直到绿茶粉和中性慕斯粉都化开了。
凝固之后逐渐掺入预先搅好的牛奶混合均匀，然后就可以装入模具进行冷冻，单个慕斯的分量大约是八十克。
在冷藏完成的绿茶冰淇淋慕斯上面浇上青苹果碎粒果酱，接着用罐装草莓进行点缀。
绿茶慕斯冰淇淋
材料:
慕斯粉、奶油、水、果酱、绿茶粉、草莓
做法:
1.将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。
2.冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入模冷冻，每只慕斯重约80克。
3.在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面淋上青苹果颗粒果酱，再用罐头草莓装饰。
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
搅拌好之后加入奶油，接着继续搅打，达到五十秒到七十秒的时间后，停下来检查一下，如果觉得状态合适就可以了！还可以用草莓进行点缀，这样看起来会更吸引人呢！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
素炒莴笋---哥本哈根瘦身餐芹菜替代菜谱
材料:
【主料】莴笋一根
做法:
1. 倒入两匙羹的亦舒堂火麻油，热锅，记得中小火。
2. 倒入蒜米，炒香下。
3. 然后倒入切好的莴笋炒，至莴笋变色。
莴笋变了颜色，就快要熟了，这时可以加入莴笋叶一起翻炒，撒上盐，大约翻炒五分钟就可以出锅了。
5.装盘，带上西红柿就是一个晚餐完成了。
小诀窍
这个地方主要是为了瘦身而设计食谱，因此做菜时选用的油品必须挑选富含不饱和脂肪的食用油，比如火麻油、橄榄油、亚麻油之类的。
2.为了保留其营养价值，建议用全程用中火来炒菜。
减重餐食分量有限，因此能够依据个人食量增添莴苣的食用量，胃容量较大者可食用两根，对食量没有特别限制。
自制冰淇淋
材料:
蛋黄3个，白糖50克，牛奶225毫升，淡奶油120毫升，杏
做法:
1.新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。
用传统工具使两者混合均匀，接着加入半杯牛奶继续搅拌，直到完全融合。
将前述液体以微火进行加热，同时不断进行搅拌，直至混合物变得均匀，但此时容器壁上的痕迹不会立刻消除。
4.取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。
5.将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。
6.将两者充分搅拌均匀。
7.将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。
取杏泥和鲜奶油混合，倒入小碗，另取原味倒入大碗。两者置入冰柜冷藏，每小时调换一次位置，重复三次即可完成。
自制酸奶冰淇淋
材料:
酸奶300克，熟蛋黄1个，糖40克，奶油10克
做法:
取300克自制酸奶，加入一枚煮熟的蛋黄并搅拌至溶解，掺入40克糖和10克奶油——虽然不确定具体指哪种奶油，因此改用了10克黄油，将这些材料充分混合，然后放入冰箱冷冻，直至表层出现轻微冰晶，接着将制作好的雪糕液倒入雪糕模具中
这个冰棍售卖设备经过长时间冷藏，保温效果非常好，只要往里面添加，旁边的就会立刻冻结。
放雪糕机的马达转动时无法搅拌，最终只好用筷子持续搅拌，其实应该先确保马达启动再从进料口加入雪糕原料，哈哈，液体最终凝固成了雪糕，虽然比不上麦当劳的雪糕，但也还算细腻绵软，味道类似麦当劳的奶昔。