红餐网发布信息，8月10日，红餐品牌研究院正式公布了“2023年火锅行业十大品牌”和“2023年特色火锅行业十大品牌”的最终名单。
2023年被评为火锅行业十大知名品牌的有海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅、巴奴毛肚火锅、湊湊火锅、大龙燚火锅、楠火锅、珮姐重庆火锅、蜀大侠以及谭鸭血老火锅。
2023年特色火锅十大品牌名单里，有七欣天，还有马路边边，朱光玉火锅馆也入选了，钢管厂五区小郡肝火锅串串香同样在列，捞王锅物料理也是其中之一，季季红火锅也榜上有名，左庭右院鲜牛肉火锅也入选了，洞氮胡记羊肉馆也出现在名单中，后火锅和虾吃虾涮也都在这个榜单里。
2023年消费逐渐活跃，注重互动体验、契合放松需求的热汤料理行业整体态势良好，市场表现积极。根据公布的“2023年最受认可十家热汤品牌”名单，位列其中的海底捞公司今年上半年经营状况显著改善，预计可获取超过22亿元的经营收益。
一些主要的火锅品牌正在积极拓展业务，呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅等纷纷在各地增设分店。
“2023年度火锅十大品牌”榜单中，川渝火锅品牌凭借雄厚实力占据领先地位。此外，部分新兴品牌也依靠出色表现成功突围。例如“2023年度火锅十大品牌”的楠火锅创新推出“火锅搭配美观甜点”的跨界经营方式，在顾客心目中形成了明确品牌形象；珮姐重庆火锅坚持传统风味，将保持“重庆特色辣度”确立为核心经营理念。
红餐品牌研究院早先就预见到，有料火锅会依靠其突出的品质感不断流行起来，目前，像鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅这类有料火锅，已经在很多地方的市场中形成了显著的影响力。
"2023年度特色火锅十大品牌"名单里，海鲜火锅七欣天、羊肉火锅洞氮胡记羊肉馆、虾火锅虾吃虾涮这些品牌，通过将不同食材添加到锅底里，创造出多样的味道，给食客提供了更多样的用餐可能。此外，一些表现不俗的新兴重庆火锅店，比如朱光玉火锅馆、后火锅，也凭借实力入选该榜单。
根据消息，红餐品牌研究院利用红餐大数据，并参考红餐指数，经过将近三个月的评估，选出了“2023年度火锅十大品牌”和“2023年度特色火锅十大品牌”。评选过程考虑了品牌的整体网络声誉水平，传播影响力，商业运营能力，以及社会关注程度这四个方面的指标。