DIY蛋糕店创业计划书范文二：
一、蛋糕店概况
本店属于餐饮服务领域,命名为“麦琪下午茶”,为个人独资性质的企业。主要向顾客供应蛋糕、面包、冰淇淋以及饮料等各式甜品。
本店计划在社区商业街设立分店,初期将经营一家中等价位的糕点铺,长远目标是逐步拓展成类似安德鲁森、朝阳坊的糕点品牌连锁体系。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
这里地处商业要道,顾客来源比较充足,不过竞争者也相当多,尤其店铺刚开始运营,要想拓展市场,务必在服务水准和商品品质方面多下功夫,并且需要进一步拓宽业务领域来满足顾客多样化的需要。近期目的是在商业街区扎稳根基,一年内实现成本回收。长远打算在于慢慢变成一家资金实力强大且占有一定市场份额的烘焙企业,在众多烘焙品牌里赢得一席之地,并成为烘焙行业的知名企业。
三、市场分析
本店主要服务两类人群,一是经常来贸易街逛逛的普通购物者,大概占总客流的五成;二是周边学校的学生、店铺的员工以及社区里的住户,也差不多占总客流的五成。客流量挺大,但整体消费能力不算高,偏向经济实惠型。
国内品牌蛋糕店数量众多,福州地区的连锁蛋糕店就包括安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔等,这些店铺分布广泛,因此市场竞争非常激烈
四、经营计划
先去周边几家面包房打探消息,弄明白各种蛋糕的进货成本,以及它们的大小规格。接着打听每家店的经营宗旨,还有它们使用的特色经营手段。
筹备资金到位之后,便着手于向众多烘焙坊招募人才,但需隐秘行事,避免引起注意,应选择店铺客流稀疏的时刻,悄然与内部技师进行商议,亦可通过公开渠道聘请经验丰富的面点匠,由于烘焙店的核心技术人员至关重要,因此务必仔细权衡人选
听说存在一个消费规律：顾客永远找不到绝对最低的价格。今天你或许能节省几块钱，转天或许就有同行用更低的价格来抢夺生意。由此领悟到市场中的竞争方法：单纯降价并不是长久之计，只有用上等原料打造出顶级品质的蛋糕，才能招徕顾客，并让他们持续光顾。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
可以制作一些宣传单页,以折扣凭证的形态派发,借此达成宣传目的。
蛋糕铺能够另外设置一个供人休息的场所,摆放许多样式新颖的坐具。顾客可以购回若干糕点,在蛋糕铺里悠闲地享用,蛋糕铺的放松作用因此获得增强。
经过广泛了解，为了应对竞争等状况，很多蛋糕铺售卖一些和蛋糕关联不大的休闲食品，以此开拓新的盈利渠道。在商品种类方面，许多经营者采取了一些更新换代的策略：比如在酷热的夏天，会顺应季节推出当下非常受欢迎的冰粉和冰块，还有奶茶，果汁之类的饮品很受购买者欢迎。
设立会员积分卡,卡内记录持卡人姓名。此类卡给予的折扣力度不大,例如按九五折计算。这样做一方面能让顾客感到被重视,另一方面也方便服务人员称呼顾客。当顾客与同伴同行时,服务人员若能公开称呼对方为*先生或*小姐*,对方会倍感荣幸。
桌上可以摆放些宣传资料和杂志,里面涉及糕点和饮料的相关信息,包括知识性内容和故事性叙述,这样做既能提高格调,又能营造良好氛围,同时有助于加深顾客对品牌的喜爱程度。
店面装潢要整洁,店员着装要得体,蛋糕制作要规范,务必让顾客觉得安全卫生。食品卫生法是国家强制性法规,蛋糕店必须严格遵守,这是经营的根本。
食品领域存在特定的职业能力规范，从业者需要具备相应资质，必须获取“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备购置费用包括，租赁场所需支出五千元，门面进行翻新大约花费两千元，这涵盖了店面改造以及灯箱的制作，添置货架和售卖台大约需要一千五百元，为两名工作人员统一配备工作服需要五百元，机器设备是最大一笔投入，总额达到八万元，这包含了制作蛋糕所需的所有工具和设备，首期采购货品涉及面粉、奶油等基础原料，大约需要六千元。
根据业内人士的判断,这家小型蛋糕店在步入稳定运营阶段后,预计月均营业额能达到21000元,这个数据是较为平均的预期值。
每月开销总计14033元,其中房租需约5000元,选择住所时,应考虑居民数量多的小区,或社区商业街,以及邻近儿童活动场所,例如幼儿园和游乐场周边地区
成本方面:物料费用占比接近三分之一,具体金额约为五千元。人员开销:经营十平米店面需配备烘焙师一名,店员一名,薪酬合计两千元
水电等杂项支出为700元,设备每年的损耗分摊为1333元,每月可获得的净利润大约是6967元,根据这样的计算方式,大概一年时间就能把成本赚回来。
六、风险及制约因素分析:
蛋糕店并非该街道或小区首家开设的店铺,顾客的口味比较固定难以更改,因此需要投入更多的资金、精力以及各种宣传手段来吸引顾客。