01肉松卷魅力与制作背景
现在，很多人喜欢把面包和牛奶当作早餐，这种吃法既可口又有益健康。对于上班族来说，他们经常去面包铺买这种早餐。在这些面包铺里，肉松面包卷特别受欢迎，搭配牛奶，已经成为很多人的早餐首选。无论是在家里还是在公司吃，都非常方便快捷。如果想换换口味，不妨自己动手做肉松面包卷。现在，向各位介绍一种家庭自制肉松卷的制作方法，只需要几个简单的步骤就能做好。这种肉松卷完全不含任何食品添加物，味道甜咸平衡，充满了葱的香气。喜欢肉松卷的朋友们，可以亲自尝试制作，如果做多了，可以把它密封起来放进冰箱冷藏，可以保存三到四天。
021.自制肉松卷步骤
食材准备
下面，咱们一起研究怎样在家里制作肉松卷。先备好要用到的材料：肉松、面包片、蛋黄酱、青葱和鸡蛋。这些基础食材，能做出风味咸甜适宜、带有明显葱香的肉松卷。
制作步骤
现在，我们着手准备肉松卷了。先拿出几片面包，去掉它们的四边外皮，再用压面工具稍稍压平，让面包片变得更薄更均匀。然后，在面包片上涂上适量的酱料，小心不要刷到面包的边沿，以免卷的时候酱汁流出来。接着，加上适量的肉松和奶酪颗粒，从面包的一端开始卷，直到整个面包片都卷好为止。运用这种技巧，能够制作出可口的肉松卷，把它放进盘子里暂时放置，另外，将细小的香葱切成碎末以备后用。
准备一个碗，放入两个蛋，接着放入切碎的青蒜，用筷子使劲搅拌，直到混合均匀，再放一边存着。
把肉松卷单个浸入蛋液里，慢慢转动，让面包体完全沾上蛋液。裹好蛋液的肉松卷，整整齐齐地码放在盘子上，准备进行下一步处理。
把裹好蛋液的面包卷单个放进温热的锅子，用文火慢慢煎烤。在烤制期间，用铲子轻轻地按一按面包卷，让它受热均匀。当其中一面变成金黄色之后，再翻过另一面继续烤制，直到面包卷整体都呈现金黄色，就可以取出来放在旁边了。
准备两个盘子，一个盛放沙拉酱，一个盛放肉松。先在肉松卷的两端均匀抹上沙拉酱，然后再次裹上肉松。这样，一道简单又常见的肉松卷就制作好了，味道松软还带点甜，既适合做早餐，也适合做下午茶的小吃，非常受小朋友们的欢迎。
03肉松卷小贴士
制作肉松卷有几个要点需要注意。要均匀涂抹沙拉酱，保证两头都裹上，这样味道才会一致。裹肉松时需要轻轻按压，让肉松紧贴，这样层次更分明。还可以根据喜好调整沙拉酱和肉松的量，这样口感会更好。遵循这些小贴士，你也能轻松制作出美味的肉松卷。
制作肉松卷时，应该用擀面杖把吐司片抚平，同时压得薄一些，这样做的话，卷起来不容易碎，而且肉松能更好地粘附在吐司上。
烹饪时必须用微火慢慢煎，防止火势过猛使肉松卷焦，否则会损害其风味和外观。