猕猴桃泡白酒的正确酿制方法
去年秋天回乡下，路过老王家院子，闻到一股清甜的果香混着酒
香气弥漫开来。他手持一个陶制的大碗送过来：品品我新制的桃子酿的酒，它胜过去
口感真是不错呢。我轻轻尝了一口，酸涩的水果香气与酒精的纯净感在舌头上交织着，非常奇妙。
一转念，忆起祖母往昔常讲，秋季的果实浸入酒中，足以涵养住整段时间的甘甜
装入罐中保存。自此，我便开始思考亲自制作猕猴桃酿造的饮品。
反复尝试了三次，经历过打碎器皿、放过坏掉的果实，最终领悟了一些诀窍，现在就向
大家唠唠这“猕猴桃泡白酒的正确酿制方法”。
要说泡果酒，第一步最关键的就是选果子。我头回图省事，在菜
市场买了便宜的猕猴桃，看着表皮毛茸茸的挺新鲜，结果回家一捏
出问题了，一些水果拿在手里就软绵绵的，表面还留有深色斑点，泡制出的酒
一股难闻的气味弥漫开来，所有果实都报废了。接着向种植猕猴桃的张大爷咨询，才明白挑选果实
挑选水果时要注意很多细节。必须先找到恰到好处的“八分熟”的果实，它的手感应该富有弹性，而且按压时不会轻易变形。
质感适中，外层须保持完整，不允许有碰损或虫蛀痕迹，倘若外皮出现褶皱抑或霉变
那个点，估计内部已经损坏了。我吸取了上次的教训，特意选了个天晴气朗的日子去
果园里，他蹲在树荫下逐个挑选，选了二十多个拳头大的，表皮呈青色并略带些黄色
黄，用手搓掉表面的绒毛，能闻到淡淡青草香的，这才是好果子。
选好了果子，处理起来可不能马虎。我头回直接拿自来水冲了冲
动手分割了，却耗费了半个月时间，酒面渐渐浮现起一层白色物质——事后才明白，那其实是
果子表皮尚未风干，其中残留的水分混入了酒液之中造成这个现象。正确的处理方式应当是，需先将猕猴桃