奥地利人特别钟爱巧克力，法国巧克力行业协会公布的调查结果显示，奥地利人每年人均购买 9.58 公斤，这一数据仅排在瑞士人之后。奥地利的巧克力制作历史源远流长且内容丰富，奥地利首都维也纳生产的巧克力在欧洲享有盛誉，因此巧克力作为纪念品是必不可少的，其中最著名的巧克力礼品就是与莫扎特毫无关联的莫扎特巧克力。
十七一一年，查理六世皇帝把皇宫搬到奥地利，巧克力从马德里到了维也纳，最初大家不觉得巧克力是享受的东西，反而认为它是药品，得去药房才能买到，而维也纳有名的巧克力蛋糕萨赫蛋糕，是一八三二年由弗兰茨·萨赫发明的。卡尔.茹斯于 1888 年在奥地利福拉尔贝格州的布卢登茨镇建立了奥匈帝国的首家巧克力作坊。那个年代，巧克力仍然属于高档消费品，只有社会上层人士才能够消费。
萨赫蛋糕是维也纳萨赫酒店特有的巧克力点心。它是一种传统的多层巧克力蛋糕，由两层甜巧克力以及夹在其中的两层杏仁酱组成，表面装饰着巧克力碎粒。这款蛋糕被视为奥地利的珍贵美食。虽然存在多种配方，但据说萨赫蛋糕的制作工艺已列为奥地利的国家秘密。
1832年，弗兰茨·萨赫于奥地利维也纳首次制作出萨赫蛋糕。那个时期奥地利的首相克莱门斯·梅特涅伯爵，经常举办宴饮活动，每次都需要提前备制许多甜品，有一天他吩咐厨师研发一款能让来宾留下深刻印象的全新甜点，碰巧主厨病倒，16岁的学徒弗兰茨·萨赫意外接下了这个任务，他迅速构思出配方，制作出这款巧克力蛋糕，味道极其美妙，在场的客人纷纷表示高度赞扬。在那个没有冰柜和保鲜手段的年代，萨赫蛋糕居然能存放两周以上，因此享誉全球。就连对体重控制很严格的茜茜皇后，也抵挡不住弗朗茨·萨赫做的蛋糕。弗朗茨·萨赫的儿子爱德华，建立了著名的维也纳萨赫酒店，为帝王和皇室提供餐饮服务。
依据 1962 年法院的判定，唯有萨赫酒店制作的糕点才能称为“正宗”。正宗萨赫糕点品鉴时，最佳伴侣是不含糖的鲜奶油，这一搭配方式，已成为奥地利现代史的一部分……然而，这款声名显赫的糕点，从成分单来看，并无特别之处……
维也纳首屈一指的巧克力铺子有前皇家宫廷糖果店 DEMEL 德梅尔，那里的巧克力酱和萨赫蛋糕极受当地人称道，此外，奥地利还有一些富于创意的微型巧克力专卖店，例如 EDLE 蒂罗尔依德尔等
奥地利知名巧克力品牌