做法步骤
准备一个直径为六英寸的蛋糕模具，往模具里涂抹一层已经变软的黄油，随后撒上一些面粉，轻轻晃动模具让面粉均匀地附着在模具的内壁，然后把多余的面粉倒出来，这样可以让模具不容易粘上蛋糕。
先准备布朗尼的原料，把黑巧克力和黄油切成小丁，放进一个大盆里，用热水加热，同时不停地搅拌，注意水温别太高，这样黄油和巧克力才能完全化开。等它们完全融合后，把盆从热水里拿出来，再加入白砂糖，充分搅拌均匀。
3、继续加入鸡蛋、酸奶，
4、搅拌均匀。
5、筛入面粉。
用刮刀工具反复搅拌，确保面粉与巧克力黄油团块彻底融合，最终形成布朗尼的混合物。
将布朗尼混合物倒入备好的容器中，摊平表面，置入已预热的烤箱，采用上下加热模式，温度设定为180度，放置在烤箱中部，烘烤大约18分钟，待混合物凝固后取出，再将烤箱温度调降至160度。
烤制布朗尼蛋糕的同时，我们着手准备芝士蛋糕的原料，将奶油奶酪放在温水中使其融化，或者提前放置在室温下两小时直至变得松软，接着向其中加入砂糖，然后用打蛋器搅打，直至混合物变得细腻且没有颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
用搅拌工具使劲搅动，使材料完全融合，变成细腻顺滑的奶酪酱体。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
将芝士蛋糕的混合物施加在已经烘烤完成的巧克力布朗尼蛋糕体上，无需等待布朗尼蛋糕降温。
用托盘托住蛋糕模，轻轻晃动两次，让里面空气排出。把模具放回烤箱，采用上下火160度，放在中层，烘烤30到40分钟，等芝士蛋糕完全凝固，按压时内部没有软的感觉，且表面呈现淡黄色时就可以取出。
烤制完成的蛋糕，待其温度下降，置于冰箱中进行冷藏，时间至少持续四个钟头，或者放置一整晚，随后将其分割成若干小片，便可以开始品尝了。（展示的蛋糕成品，搭配了蓝莓干，并且覆盖了薄薄一层糖粉用作点缀）
小贴士
奶油奶酪，也叫奶油芝士，是未成熟的纯脂奶酪，颜色雪白，质地平滑，味道略带酸味，很适合用来做奶酪蛋糕。这种奶酪打开包装后很容易变坏，应该尽快吃完。通常可以在大型超市的进口乳制品冷藏区找到。这种蛋糕不使用水浴方式，烘烤时芝士蛋糕表层或许会出现细微的龟裂，但冷却后那些细小的裂缝通常会自行愈合。倘若出现的缝隙比较宽阔，那或许是因为烘烤时温度设置得太高，需要适当降低温度。制作布朗尼时选用的黑巧克力，既可以选择商店里售卖的普通黑巧克力，也能够选用专门用于烘焙的黑巧克力。黑巧克力的纯度越高，制成的布朗尼风味会越加浓郁。烘烤完成的蛋糕必须静置四个钟头后再行分割，否则，新鲜出炉的糕点中心极为松软，极不方便进行切片。
心情故事
布朗尼算是一种相当容易，却十分美味的巧克力点心。制作最经典的布朗尼，过程并不繁复，也不必使用任何使面糊膨胀的物质，这样就能得到纯正的浓郁口感。至于芝士蛋糕，也是许多人钟情的款式。将醇厚的芝士蛋糕和布朗尼搭配在一起，味道自然更加美妙。 （适用的容器：直径18厘米的圆形烤模一个）