北京艾莱发喜食品有限公司原先成立于1990年8月7日，最初由北京市农工商联合总公司、北京市东北旺农工商联合公司以及美国“中国*商业公司”三方共同投资设立，公司名称为“北京发喜冰淇淋有限公司”。
2003年，公司出资5000万元人民币，在北京市顺义区金马工业区兴建了占地50亩的新生产基地，从而提升了产能，并且投入大量资金，为新基地配备了全球领先的冰淇淋制造设备，该设备能够生产超过100种国际流行的口味，进而提升了企业的市场竞争力。公司产品广受肯德基、美国DQ冰淇淋、必胜客、北京金钱豹国际美食有限公司、宜家、空港配餐等知名机构青睐，双方已构建起稳固的合作桥梁。公司在北京及全国范围内设有数百个销售网点。为适应持续增长的市场需求，公司构建了区域发展网络，华北区域以北京为核心，覆盖天津、大连、哈尔滨、沈阳等地，华南区域以广州为枢纽，延伸至深圳、珠海、长沙、武汉等城市，华东区域以上海为中心，带动江苏、浙江等地的业务拓展，这些举措不仅有效对接了市场需要，还提升了企业在全国的知名度，进一步扩大了业务范围。近年来，公司营业额以15%至25%的速度递增。
这家公司是京城知名的冷饮制造单位，自创办以来一直引进美国工艺，选用现挤牛奶和新鲜奶油制作冰品，确保了产品的高标准，填补了国内高端冰品类别的空白，给顾客带来了美味又醇厚的冰品享受。在当下的中国冰品行业里，"八喜"凭借其别具一格的口感收获了许多顾客的青睐，其市场占比不断攀升，为北京市冷食行业的兴盛提供了重要助力。