滴宁把面包当作日常食物，全麦制品总是首先挑选，用波兰特有的方法制作的全麦小排包，其风味不同于普通的全麦吐司，为了庆祝新欢24×24的盘子，特意制作了这款面包，可见俺对它的喜爱有多深。
用料
波兰酵种全麦肉松小排包的做法步骤
波兰头材料混合，于室温下发酵。
发至震一下会回落的状态就ok。
放入主面团，借助后油法，揉制出有韧性的膜状物，然后放置温暖处，使其膨胀至原体积的两倍，或者，可以存放在冰箱中，借助低温进行发酵。
发好的面团均匀分割成4个，松弛15分钟。
先擀长，两头留厚点，等会再擀方。
擀方后三分之二处抹上沙拉酱。
三分之二处摆上肉松，压一压。
将边缘向内卷曲，并紧握卷曲部位，这个过程可以用工具辅助塑形。（确保面团的尺寸不超过20厘米）
每个用利刀（俺用关东光）切成4段。
24×24的模上先涂脱模膏，脱模膏方子可以直接在厨房上搜。
排好放在30-33度环境发酵。
成型后，表层铺上马苏里拉奶酪，撒上葱花，因当时葱不够用，临时改用迷迭香代替。
烤箱预热180度，烤30分钟后出炉。
出炉后等冷却，开次前可淋上酸奶或淡奶油。
波兰酵种全麦肉松小排包的小贴士
面团卷制时，其长度须不超过20厘米，形态以矮胖浑圆为佳，如此方能确保模具被完全填实。