新年第一烤：黄油面包卷儿
Curol
女儿的最爱，就是黄油面包卷儿。
这个食谱反复调整过，原先表达模糊的环节都已改进，盼望大家都能烤出美味的面包卷，说真的，它对于初学者相当友好。
另外，对于那些认为食谱不满意的，可以选择不参与评价也不进行打分，毕竟创作一个食谱需要花费不少心思，一旦看到评价就会感到非常失落。
用料 新年第一烤：黄油面包卷儿的做法
把面粉、酵母、糖、盐、奶粉混合均匀，倒入蛋液，再掺入适量水，开始和面，让面团变得细腻，这时面团要非常松软，不粘在手上，如果不够软，就掰开面团，加些水继续揉，如果水加得多了，要一点一点加，分几次进行。接着把切好的黄油揉进去，用力揉，让面团达到拉长状态，但不要揉到完全。
盖上保鲜膜发酵。
温度要低一些，以28℃为上限，时长没有明确限制，最终膨胀至原有尺寸的两倍，打孔后不会坍塌，也不会收缩。
稍微揉一揉，分小团，醒一醒，大约十分钟。
搓成水滴状……再醒十分钟。
接着再展开，形成水滴形薄片，这个过程也可以借助手来拉扯，最终目标是达到这种样貌即可。
对它们进行卷曲，然后排成一列，虽然看起来不太规整，不过这是初次尝试，就允许自己这样吧。
再发酵，可以放烤箱里，下面放一碗热水
直至体积变大一倍的样子。刷蛋液，进烤箱。
200度，十五分钟。真的很好吃很好吃。