节后返岗复工
抗疫仍在关键时刻
为避免聚集性感染
如何在食堂安全地吃饭呢？
答：高考式吃饭
近日
天津出台的相关措施中也提到
单位食堂
要暂停集中就餐和自助式就餐
到餐馆就餐
必须戴口罩并单独安排座位就餐
严管复工餐饮单位
针对病毒传播，天津市市场管理人员实施了八个严密办法，着力强化重新营业的餐饮场所的食品卫生监控，确保用餐者的身体健康安全。
一、严格从业人员健康管理
天津市市场管理人员提出，餐饮场所必须仔细检查从外地返回的工作人员及其亲属，看他们是否出现发烧、咳嗽等状况，同时需依照防疫规定实施居家休养，确认隔离期满且无任何问题后，方可恢复工作。同时要向所有员工进行岗前防疫教育，并且提供必须的防护工具，保证餐饮人员掌握防护本领。
工作人员务必依照每日早晨测量体温的规定进入工作场所，同时需要记录测量结果。一旦出现精力不济、体温偏高、呼吸道不适、排泄异常等情形，或患有可能危害食品安全的疾病，必须立刻调离原有岗位。
二、严格经营场所卫生清整
经营饭店前，必须彻底清洁消毒厨房、设备、厨具和餐厅；营业期间，每日需保持食品加工区、用餐区、员工走道和食品专用电梯的空气流通、干净整洁并实施消毒。
三、严格清查库存食品原料
对库存的食材实施彻底盘点，将过期的、腐坏的、状态异常的食材全部移除；检查肉类产品相关的检验检疫证明是否完备、出处是否正当、能否追查到安全源头，对于没有合法出处手续和未经检验检疫的肉类产品进行销毁。
四、严格食品采购环节管理
选购食材必须严格执行进货核对与登记手续。最好选择固定商家送货，送货人员必须戴好口罩，到本单位时，要检测体温，不要与其靠得太近。不能购买或售卖野生动物及其相关产品，食品制作场所不允许饲养家畜和宠物，禁止购买、杀死、加工或售卖野生动物，也不准采购活鸡用于加工。
五、严格食品制作过程控制
食品处理要区分生熟物品和荤素食材，加工时必须彻底加热，保证熟食内部温度达到七十度以上。在防控疫情阶段，一般不允许供应凉菜、生鲜等易感染食品。
工作前，工作人员务必清洁双手并实施消毒，全程穿着职业装束，佩戴头部防护、口鼻遮盖以及一次性防护手套，以此杜绝食品间的不良接触。必须严格执行餐具的清洁与消毒规范，保证其无污无垢。同时，必须认真执行食品样品的保留措施。
六、严格就餐过程安全管理
天津市市场监管单位强调，各机构食堂须停止集体用餐和自助取餐，用餐人员需佩戴口罩、自行携带食具进入食堂，食堂职员将为顾客盛饭，建议采取分开用餐、错峰用餐的方式。
进入饭店用餐务必佩戴面罩，且每桌只允许一人就坐，防止多人聚集用餐。当前防控阶段，鼓励顾客选择网上点餐，由配送员直接送达，无需接触。
七、严格就餐人员卫生防疫
饭店需要检查客人的体温，体温异常者不允许进入餐厅内部。顾客进餐前必须清洁双手并消毒，注意个人健康防护。
八、严格餐厨垃圾管理
必须严格执行厨余垃圾的归类处理制度，依照规范进行清除，配置有盖的专用容器，确保每天清理一次。