普遍认为“懂行的人看本质，不懂的人看表面”，不过对于西点领域，无论是否熟悉这个行业的人都意识到它拥有巨大的发展潜力。权威人士分析，预计到2016年，烘焙类食品产业将实现1300亿元的整体价值，这个数字也反映出烘焙商品在中国市场正经历着稳步的提升。
市场格局受需求驱动，众多行业需求促使市场不断扩张，知名糕点企业如元祖、好利来等积极拓展业务范围，同时新兴蛋糕品牌也纷纷进入市场，逐步提升自身占有率，并且持续增加市场份额。
兰州市内商业区域里，好利来、伊曼斯顿、爱的礼物、安琪西饼、面包新语、米旗等店铺分布广泛，此外，西式点心与咖啡搭配的休闲店、可以自己动手做蛋糕的店铺也很普遍。西点市场有着巨大的消费潜力，促使整个领域步入了充满活力的创业阶段。
明星都爱西点
我国民众的生活品质和日渐增强的合理消费倾向也同步增长，在先进都市，点心不仅用来满足日常需求，还要为商务应酬、重大商业活动、宴饮聚会等场合提供，西点领域因此迎来了蓬勃发展的时期。
常言道，环境能成就杰出人物，当前烘焙领域正值发展良机，对此领域感兴趣的人或者计划开创事业的人应当关注。甘肃新东方相关人员从职业视角提出，与其它行业相比，从事烘焙行业所需的经济支出较为有限，若开办一家售卖各式冷饮、热饮及烘焙糕点的店铺，预计需要五万到六万元的开销，然而其产生的收益却十分可观。常见的甜点因造型和尺寸的差异，价格区间从五十元到五百元不等，其盈利空间通常超过半数。在诸如中秋、国庆及春节等节庆日，烘焙铺往往面临供不应求的状况，此时收益会显著提升。民众对寿辰的看重，以及对庆生甜点的需求，确保了每天都有潜在的商业机会。
甘肃新东方西点姐妹
经营西点铺子，关键在于出品精良，店铺整洁，氛围宜人，待客周到，如此定能吸引常客，获得顾客赞誉，顾客排队光顾便不是奢望。
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