N海都见习记者 张声琳 文/图
近日
知名烘焙品牌85度C
福州首山店宣布于本月14日闭店
仓山万达店同样贴出公告
将于10月20日停止营业
短短一个月内
两家85度C门店接连闭店
其中首山店作为营业14年的老店
闭店消息引发了市民的“回忆杀”
10月16日，记者亲赴现场察看，85度C首山店招牌已拆除，店内所有桌椅已被搬走，唯有玻璃门上还贴着85度C的标识，残留着些许店铺的痕迹，过往的顾客无不感叹“这家老店也停业了”。
85度C首山店现状
李先生是这家店的常客，他向人透露说，这家铺子经营了很长时间，自己上大学期间就时常光顾，购买面包和咖啡，没想到现在它突然停业了，实在令人惋惜。
记者注意到，这并非85度C在福州最近一次关闭分店。早些时候，马尾君竹路分店已经无声无息地停止营业，马尾名城分店也在今年8月结束经营。再加上即将关闭的仓山万达分店，今年福州已有四家该品牌店铺退出商界。
85度C仓山万达店即将停业，记者到访时发现，店铺门面正下方贴有出租启事，店内各处也挂着结束营业的通知，通知上写着该店定于十月二十日停止服务，不过并未透露具体停业理由。
85度C仓山万达店
85度C仓山万达店内的闭店公告
店铺经营状况不佳，且租赁成本高昂，因此决定暂停营业。根据店中人员说明，此决定不会波及顾客，先前购得的权益依然可以在福州市内的其他分店继续应用。
媒体在网络上查询得知，除了福州之外，北京、上海、江苏、天津等地区，也都有85度C店铺停业的传闻。
上海、南京、杭州等地闭店显示，来源于“大众点评”平台
根据公开信息，85度C源自中国台湾的烘焙企业，主要售卖现制面包、西点及饮品产品。作为率先进入福州市场的连锁烘焙企业之一，85度C一度广受顾客欢迎，部分分店开业期间甚至出现顾客盈门、排队等候的情况。不过近些年来，该品牌在全国各地的店铺规模却一直在缩减。
根据公司披露的财务资料，2024年，85度C的母公司美食-KY在中国内地的销售收入跌至大约18点8亿元，收入比例压缩到百分之四十二。在此期间，85度C在上海负责大陆业务的实体公司津味餐饮，上一年度的投资收益亏损高达两千五百六十三万元。进入2025年，美食-KY在中国内地的经营已经导致了四千六百万元的损失。媒体了解到，餐饮-KY在十月九日发布通告，表示要对国内市场运营方针进行变动，会终止那些持续赚钱表现不达标的某些地方和部分分店。
目前，国内烘焙市场部分知名店铺纷纷停业。据行业观察家指出，造成这一现象的因素主要有三个，其一为运营开销不断攀升，包括场地租赁费用与员工薪酬；其二为市场上不断涌现的同类新品牌，导致行业竞争愈发激烈；其三为顾客购买偏好正经历快速转变。以85度C为例，该企业早期凭借“咖啡与烘焙产品”的组合实现迅速扩张，但近些年遭遇了新品牌的市场份额抢夺，加之产品研发停滞不前，整体市场竞争力已明显减弱。老式面包店遭遇了消费水平提高造成的影响，特别是在年轻人和注重健康的人群中，购买意愿更倾向于具备独特性商品与定制化服务。