“这个东西怎么不如从前那么好吃了？”如今生活物资非常充足，很多人在品尝工业化生产食品时，常常会想起童年时期亲手制作的美味。
崂山区出产一种特色糕点，以“怀旧风味 手工打造”为宣传点，节前销售火爆。负责制作这种糕点的有三十多位师傅，其中最小的已经五十岁，最大的七十岁。年轻人，普遍对这份工作不感兴趣。
从爷爷辈传下来的糕点手艺
自去年十二月起，钟兆荣已经持续一个半月未曾停歇，每日不休，近来更是每天清晨八点便投入工作，直至深夜十点多才得以离开。
钟兆荣加班加点忙的是一款春节糕点——七宝糕点。
钟兆荣制作糕点的技艺源自其母，其母的技艺又继承自她的父亲，即钟兆荣的祖父。
钟兆荣的祖父籍贯诸城，曾在鱼市街经营一家糕点作坊，她的母亲自幼便在店里工作，手艺十分精湛，擅长制作糕点，精于剪裁纸花，亦会缝制衣物，在孩子们心目中仿佛无所不能。
钟兆荣的家人后来到了青岛，她的父亲担任过石老人小学的第一位校长。钟兆荣听过许多父母讲述当年的经历，其中有一则故事与点心有关联。
那个时期，人们生活条件普遍较差，孩子们想要吃上美味佳肴都很难，有些孩子甚至难以保证每顿饭都能吃饱。钟兆荣回忆说，她的父亲担任学校校长，每月领到工资后，母亲就会购买大量肥腻的猪肉。买回家后，母亲会将猪肉炼制成猪油，然后用它来做油酥团子，分发给学生们食用。学生们只要吃上一个，就能很长时间不再感到饥饿。
制作糕点的技能传给了钟兆荣，在一段时期内，最先得到好处的是她的亲戚朋友们，他们时常能品尝到她亲手制作的佳肴。
不过，到了2020年，钟兆荣制作的糕点声名远扬。她的崂山七宝点心制作手艺，被列为崂山区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。今年春节制作的七宝糕点，与此项非遗项目紧密相连。
七宝糕点里是满满的老味道
非遗糕点是啥样儿？记者到钟兆荣工作的地方一探究竟。
一踏进屋内，便察觉到空气中弥漫着四溢的豆香，数位中老年女性正专注地制作花生团，每当塑成一颗，便搁置在电子衡器上检测重量。
每份正好重三十五克，分毫不差。她一边说着，一边灵巧地捻着花生团。这看似微不足道的点心，制作过程却相当繁琐，全靠我们亲手完成，需要经历十几道复杂的步骤，而这一步仅仅是其中的一环。
老年女性制作的花生团块，是传统特色糕点七宝酥的内部成分。这种馅料的制作过程本身就很繁琐，再结合调制油酥的外皮，整个制作流程极为复杂。
记者品尝了新出炉的七宝酥，这种点心与常见的酥皮品种差异明显，它的外皮异常酥脆，却不会轻易崩裂，内馅混合了丰富配料的花生馅料，既不会松散也不会粘牙，香气浓郁却不甜腻，甜味控制得十分适宜。
七宝酥是七宝糕点中的代表品种。除了七宝酥，另外还有五种点心，包括长寿糕、桃酥、老蛋糕、老婆饼以及雪花酥。雪花酥是为了迎合年轻人的喜好而特别设计的，其余四种都是具有传统特色的点心。一位记者品尝了长寿糕、桃酥等点心后，认为味道非常纯粹，就是那种没有经过任何添加、味道纯正的美味。
制作这些传统食品，方法不繁琐，但选材必须上乘，确实用心。儿时的风味，需要凭借精良的原料来维持。
一盒七宝糕点，拎起来沉甸甸的，有4斤重。
忙七宝糕点的，最年轻的也50岁了
参与和钟兆荣一起制作七宝糕点的人数超过三十，记者在当场目睹，在场人员年纪都偏大。
钟兆荣指出，这支队伍已经不再年轻，年纪最大的已经七十岁高龄，年纪最小的也有五十岁。
年轻人不愿意从事这种工作，因为它太繁琐了，需要完成很多步骤，而且过程很枯燥，他们难以忍受这种单调。说到从事劳动的人，钟兆荣显得有些失落，如今干活的人，要么是从附近招募的，要么是通过亲戚朋友推荐的。
由于完全依靠人工制作，且操作人员多为中老年群体，即便持续投入大量劳动时间，七宝糕点的生产效率依然很低。
钟兆荣透露，七宝糕点总共只安排了2000盒的产量，超出这个数根本无法生产。依靠网络销售和公司采购，这2000盒在上周已经全部售罄，目前正集中精力完成订单。
有熟人说要帮我在网络上推销商品，我表示完全不需要，现在手头的事情已经够忙了，几乎要忙不过来。钟兆荣盼望在小年之前能够稍微清闲一些，因为每个人都得为过年做些准备。
年轻人加入，传统和现代融合
七宝糕点的制作人员中没有年轻一代,然而,这种糕点的宣传却需要依靠年轻群体的力量。
七宝糕点本身属于传统食品，然而其包装却采用了非常新潮的红底虎年图案，包装上的七宝糕点标签，又带有老式油皮纸包裹点心的标签特色，整体包装设计，是将传统元素与现代风格融合在一起。
钟兆荣专注于七宝糕点的制造环节，至于七宝糕点的构思和宣传推广工作，则由他的侄女担当主角，她对于市场的反应更为敏锐。
钟兆荣的侄女对传统点心颇有心得，她的书柜里存放着许多泛黄的老式点心制作书籍，她能详细讲述春饼、夏糕、秋酥、冬糖的做法。
那些老式点心，制作时缺少先进工具，也不使用任何化学保存料或人工成分，它们依靠什么方法维持品质？她以姑姑的烘焙技艺为根基，着手推动产品的规范化生产：核桃的用量是多少？瓜子仁的添加比例是多少？过去全凭经验判断，如今必须精确计算。油脂和糖分的投放量如何调整最为得当，既要确保产品拥有合理的保存期限，同时也要最大限度维护食用者的身体健康。
这种七宝点心，将前卫的构思和古老的技艺融合在了一起，既传承了经典的风味，又展现出潮流的气息。对于钟兆荣的侄女而言，她和姑姑的合作，才刚刚拉开序幕。