这个蛋糕品牌由廿一客食品有限公司在2004年5月创立，品牌的创立源于创始人姚磊对电影《21克》的喜爱，据说人类灵魂的重量为21克，他期望将蛋糕制作成富有生命力和灵魂的食品。这家没有实体店铺的蛋糕，从诞生之初就承担了这一独特的使命，同时也为烘焙食品行业开辟了新的发展路径。经过十年发展，始终保持着领先地位，被广泛效仿却无人能及。如今，旗下产品包含五类蛋糕，分别是乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕，共计29种特色款式。
另一位合伙人姚彧从前透露过，在海外期间她是个深居简出的宅女，这也使她对于“网售蛋糕”的主张深有同感。本质上，所有网络销售都源于减少实体店面开支的考量，这乃是“触网”的核心动机。“省下来的资源，我们需投入到食材和物流环节。”
构建了零售端直面消费者直销，运输环节统一运用冷藏车，制造端实现大型化集中制造的运营体系。一个蛋糕从制作到完成，必须经过仓储管理、质量检验、成本核算等多个审核步骤，"以订单引导作业流程，才能切实增强各环节的品控水平。"姚彧在这方面要求极为严格。
中央工厂里没有任何产品积压，蛋糕从加工完成到送达顾客手中，必须在五小时内完成，这对冷链保鲜体系提出了严峻考验。姚彧说明，顾客若前一日通过网络提交购买申请，订单登记时刻并非核心要素，对交易处理程序而言，决定性时刻是客户指定的交货时刻，程序依据该时刻回溯5小时，确定订单自动转交制造部门的节点，此节点即生产单元接收指令的时间。如果购买的是草莓蛋糕，那么在制作前一日会向供应商订购所需的新鲜草莓，以备次日制作之需。次日清晨六点，有机草莓基地开始采摘草莓，并于八点前送达制作工厂。当地城市交通负荷重，订单在五小时期限到达制造部门时，该部门会迅速加工，以便为运输环节腾出更多时间。
显而易见，订单为王
使用我们的系统管理业务将近四载，现阶段，已在京沪津杭苏锡广深等八个主要城市提供业务支持。我们自建有一处占地一万五千平方米的制造基地，同时配备六百名经验丰富的技术人员，并拥有四百余名成员组成的专属物流队伍以及一百多名专职客服代表。
用户数量急剧增加给订单系统带来严峻考验：促销手段不够多样；生产加工、处理订购、配送等流程不能在单一平台处理；线下系统、订购业务、会员信息无法集中管理。这些环节都直接影响用户感受和五小时服务承诺的达成，所以采纳了我们的方案，迅速将系统更新换代为。
对此，我们团队思考如下
以品牌和客户为出发点，增加自有会员的长期价值,加强会员资料管理,进行持续的产品销售
系统的扩展能力、运行可靠性、后续维护潜力以及整体整合标准都十分严苛，必须组建自己的专业技术人员队伍
系统必须满足烘焙甜点制造、处理、区域分发、品质维护、预购、订单处理以及未来业务扩展的需求
4、线下会员资源利用与有效营销
21 CAKE计划里，我们运用了顶尖的优惠驱动系统，能够整合产品、交易特点，,基础版即可适配将近两百种折扣方案范例，还能适配订单重量、产品种类、产品件数等数百种因素搭配；针对所有网络用户，协助他们提升客户资源维护和运作能力：维护已有线上客户，发掘线下多平台新客户，追踪潜在客户行为足迹；多平台模式下，各平台的数据类型不一样，执行统一格式转换，形成标准化的数据资源；借助线下庞大的会员库，将用户导入线上，后续将其他线上渠道用户导向官方B2C店铺，借助微博、微信、条形码等工具开展社群式宣传推广。至此面临活动期间日均超过20000单的承载量毫无压力。
从最初的制造环节转向纯线上销售平台，包括官网、淘宝和天猫渠道，公司是国内顶尖的高端蛋糕品牌提供者，一直努力为顾客带来更安全、更健康、更上乘的商品和帮助，在这样的发展道路上，我们将始终如一地支持，并且会根据情况灵活调整，为顾客的精致蛋糕体验提供全程支持。