川味+烘焙 发现年轻人喜欢的味道
品牌是什么？从表面上看是商品的记号，在本质上意味着商品水准和买家的评价。用优良的品质和口碑，让更多的人了解你，这便是品牌的真正意义。
很久以前，“烘焙食品”属于外来概念。伴随社会进步和民众饮食偏好的转变，众多中国人，特别是年轻群体，逐渐对烘焙食品产生兴趣。
他觉得，年轻人看重的品牌，肯定要既新潮又好玩，能够体现年轻群体的特点，符合他们的想法。所以，要想让更多本地年轻人喜欢，产品既要迎合顾客的喜好，还得兼具时髦、精良、健康和美味。
四川人最钟情的还是家乡的风味。他因此萌生了将川菜川味融入烘焙的想法。起初，他推出了青花椒卤味的点心、藤椒牛肉的粽子，还有麻辣口味的“川饼”和“川团”，这些产品深受年轻食客的喜爱。这种带有浓郁地方特色的“本邦粽”也渐渐在全国各地广受欢迎。
“希望用烘焙传承川菜文化”
蒋华表示，最初选择川味烘焙，只是为了借此与对手建立区隔。然而，在经营过程中，他对四川饮食文化有了更深的认识，由此生发了情结和倾慕。“辛辣是一种情感载体，它彰显了四川人开阔、接纳的处世观念。”
2017年，川式糕饼文化与技艺研究中心于爱达乐正式设立。蒋华指出，将来年轻人会愈发倾向于简单饮食，将川菜文化借助烘焙手法呈现出来，这样做既迎合了年轻人的消费倾向，也能使川菜的文化和精神得以延续。
本地品牌怎样让外地人认识并关注？他谈到，以前公司要花很多钱做推广，如今因为“互联网+新零售”兴起，“出去”的门路变得五花八门。回到根本，把商品真正造好才是首要任务，这样买客也会主动帮商品打广告。期待以后外地人到四川旅游，能把川式点心当作一种四川特产带回身边。