虹_美食笔记
采用君之的做法。
用料 法式海绵蛋糕的做法
鸡蛋打到盆里。
加入全部白糖。
用工具搅动鸡蛋，直到蛋糊变得蓬松，悬着的部分不会立刻消散，在容器中能看见明显的痕迹，这个程度就可以了，我借助机器大概搅拌了七到八分钟。
分三次将低筋面粉缓缓加入，用刮刀自下而上翻动，确保面糊与蛋液充分融合，避免搅拌成圈，以免鸡蛋失去蓬松度。
在拌好的蛋糕糊里倒入植物油，翻拌均匀。
在烤盘底部放置油纸，将调好的蛋糕混合物倒入其中。轻轻拍打几下，使混合物表面变得均匀，并且排出其中存在的较大气泡。
将烤盘放进已经调整好温度的烤箱，设定为180度，烘烤时间为20到25分钟。当用牙签扎进蛋糕中心，取出时牙签上没有残留面糊，即代表已经烤熟。