难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
鸡蛋4个
低筋面粉60g
糖粉40g
玉米油40g
牛奶60g
火腿肠适量
葱适量
芝麻适量
肉松适量
香葱肉松蛋糕卷#约会MOF#的做法步骤
1. 看一下准备的食材
2. 蛋清和蛋黄分离好，蛋黄加入玉米油，搅拌均匀
3. 再加入牛奶，这一步要多搅拌一会儿，然后牛奶充分的乳化
4. 筛入低筋面粉，用翻拌的手法把面糊混匀
5. 混成这样细腻的面糊，然后放在一旁备用
蛋清逐步掺入糖粉进行搅打，直至呈现湿润泡沫状态，当挑起搅拌头时，蛋清会形成弯曲的钩状形态
先取总量的三分之一蛋清，加入到已经搅拌好的蛋黄液中，用切拌的方式混合，切记不可画圈搅拌，否则蛋清会失去蓬松度
8. 再把混匀的面糊倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀
烤盘上放了油纸，我这里用的是28*28尺寸的金色烤盘，把面糊倒进去，用工具把面糊弄平，晃动烤盘两下，让面糊里的气泡跑出来
10. 在面糊上撒上葱末，火腿丁，肉松和芝麻
放入已经预热的烘烤设备里，采用上下加热模式，温度设定为160度，放置在中间层，烘烤三十分钟，期间要留意设备状态，待蛋糕表层呈现金黄色即可完成
拿下来蛋糕，趁它还温热着把盖纸掀掉，让它放片刻，然后把蛋糕反过来，抹上蛋黄酱，再撒些肉粉，用擀面杖把它卷成筒，等它稍微固定住形状后再切成块
13. 肉松蛋糕卷就做好了