最近，杭州庆春路上的那家经营了十余年的知名面包店85度C，正式决定歇业，这件事引起了网络上的广泛讨论。
许多网民透露“这家店存在已有十多年了，未曾料到会突然停业。”“我手头还有未使用的优惠券，它是我家周边距离最近的店铺。”“富阳的分店也停了，似乎存在接连停业的状况。”
杭州近期4家85度C关闭
滨江店将在10月15日闭店
根据潮新闻的报道，10月12日，记者亲自前往查看时，看到85度C庆春店的外部标识已经拆除，店内所有的桌椅都被搬走，只剩下玻璃门上还贴着85度C的标记，透露出些许店铺的痕迹，一些偶然经过的顾客会惋惜地表示，这家老店也停业了。
记者在大众点评等平台搜索，页面显示这家店已经歇业。
这家店铺在此地经营了十余年。停业已有数月之久，仍有人误以为它仍在营业，前来购物。我询问过工作人员停业原因，他们解释说是因为房租增加所致。一位偶然经过的行人告知我这一情况。
85度C朝晖店的工作人员说明，庆春路分店售卖预付的凭证，这个凭证能够于包括本店在内的其他分店进行使用。
据消息透露，杭州85度C最近关闭了不少分店，除了庆春路店还在营业外，滨江店也将在10月15日结束营业，江城路店则计划在9月30日停止服务，而更早之前已经停止营业的分店还包括富阳玉长城店。
曾经火到进店要排队
现在多地连续闭店
都市快报的记者通过社交平台进行检索，得知，除了杭州之外，在上海、江苏、天津、广东等区域，也出现了85度C门店停业的情况。
根据可查信息，85度C创设于2003年，为在中国台湾地区经营咖啡、糕点及烘焙业务的连锁企业，2007年，该公司积极拓展至大陆区域，每年新增门店数量将近百家，2018年时达到开店顶峰，并且将分店开设至海外。
他们的商品当中，“凯撒大帝”法棍面包凭借风味适中且售价不高，在网络上广受欢迎，曾经导致排队现象，个别店铺在刚开始营业时遭遇顾客盈门、需要排队的状况。
根据财务报表，近些年，85度C的发展步伐有所减缓，它的店铺数量在最近两年出现了急剧的萎缩。
10月9日，其母公司美食-KY公开发文表示，董事层已经决定更改在中国大陆地区的商业方案，针对那些收益长期达不到标准的个别地方和店铺，会逐步停止运作。
有专家指出，当前，像85度C这样的知名面包房正承受着竞争更加激烈、行业内部调整步伐加快等多重挑战，同时还要应对场地租赁费用和劳动力成本不断上涨带来的困境。
目前，烘焙领域的店铺纷纷停业，各地均有发生。比如，面包新语在成都的十一家分店现已全部停摆；杭州欢牛蛋糕屋的数家店铺突然关闭；青岛皇家美孚在多个地点也停止营业。不仅如此，过去很受欢迎的便宜“2元面包”以及平价菠萝包店，今年也迅速遭遇了大规模的停业潮。
然而根据红餐数据统计，2024年面包（专卖店）市场体量较去年增长了5.2个百分点，总规模为1105亿元，目前依然在持续扩张阶段。与此同时，像茶颜悦色、海底捞这些公司也纷纷开始涉足其他领域进行拓展。
烘焙领域的发展动向，将不断促进品牌化扩张和加盟模式普及，各个细分领域将更加明显。同时市场将进一步渗透基层，短期与长期保质期商品将共同存在，手工制作与工业化生产并行，线上与线下渠道融合，产品特性将着重体现营养均衡和健康概念。业内知名连锁经营顾问李维华指出，烘焙领域将展现出若干显著特点，具体表现为商品具备出众的外表、卓越的品质以及高性价比，同时面向年轻群体，追求潮流感、增添趣味性、注重互动体验、实现技术升级，并更加注重食物的色香诱人、营养健康、文化内涵、情感共鸣乃至包装设计。
你吃过85度C吗？