夏日的百色是什么气息呢？应当是芒果的芬芳！金煌、台农、桂七……四周弥漫着沁人心脾的香甜！
芒果成熟的时节碰上人们旺盛的食欲，记者引领大家走进百色食客的别致烹饪空间，观察芒果怎样甜得沁人心脾，又以咸、辣、酸、香的多种风味，让味蕾为之倾倒！
芒果蛋炒饭：剩饭的华丽逆袭
你或许觉得芒果炒饭难以下咽？其实不然！先前剩余的米饭在热锅中快速翻炒，变得粒粒清晰，鸡蛋香气四溢，临近出锅时放入芒果块，充分混合，高温迅速唤醒芒果的鲜甜气息，使其与米饭完美融合。尝上一口，蛋味、饭味、果味在口中交融，甜中带咸，清新不油腻，特别适合夏季食欲不振时食用！残羹变作珍馐炒饭，尝试过后无不称好！
芒果炒肉片：热带小炒王驾到
肉片手工切薄，快速高温煎至焦黄。掺入红绿椒细丝、圆葱细丝以增风味和色彩，随即投入硬挺而富有弹性的芒果段（选用生芒果最佳）！芒果本身的微酸恰到好处地取代了白醋，既能去除肉腥又能化解油腻，更添几分甘甜的回味。肉质细腻，果香提亮，酸甜可口非常适合配饭，南洋风味瞬间呈现！难道水果就不可与肉类同炒？百色人第一个要反驳！
芒果酸甜排骨：经典菜的果味升级
吃腻了糖醋排骨，可以尝试加入芒果，味道会很棒！排骨先炸或煎到表面金黄且酥脆，再调制一道经典的酸甜酱汁，主要材料有番茄酱、糖、醋和生抽。特别要注意，在酱汁快要收浓的时候，加入大块的芒果肉。芒果的甜腻口感和浓郁的香味会立刻融入酱汁中，使得酸甜的味道变得更加温和，层次感也更丰富，同时还带有天然的果香。裹着这层酱汁的排骨，酸甜兼备，果香扑鼻，好吃得让人忍不住舔手指。
芒果烤鸡翅：烤箱里的甜蜜暴击
鸡翅先切上花刀，然后用芒果泥搭配蒜泥、姜泥、酱油、蜂蜜或红糖，再根据口味加入辣椒粉来调味。芒果泥不仅能让肉质更柔嫩，在烘烤过程中还能产生诱人的焦糖色外壳和特殊的果香。鸡翅烤成外皮金黄酥脆，里面却鲜嫩多汁，吃起来既有热带水果的甜美，又有烧烤的独特风味。各种滋味交织在一起，无论是看剧、郊游还是夜宵，有了这道菜就完美了。
芒果酸嘢：百色夏日的镇魂法宝
挑选青涩的芒果/尚未成熟的芒果，切成条状/块状。放入椒盐（关键）、辣椒（增香）、微量糖分/话梅（增味），用力摇晃！芒果的清脆质地和尖锐的酸味，在椒盐辣椒的“奇效”作用下，激发出直抵心灵深处的强烈感受！酸、辣、咸、脆，堪称开胃消暑的最佳选择！对于百色人来说，夏天缺少了芒果的酸爽滋味，便是不完整的！