01奶油小方的甜美记忆
那是一块体积不大的正方形蛋糕，表面涂抹着纯白的奶油，当中还别致地摆放着一朵奶油制成的花，旁边则撒落着几颗鲜红的半颗樱桃。在二十世纪八十年代，当麦淇淋蛋糕和蛋白蛋糕还充斥着食品店玻璃柜的时候，这种与众不同的牛奶蛋糕宛如耀眼的星辰，立刻吸引了上海市民的注意。许多80后的成长经历里，它常与他们的早餐时光、午间休憩相伴，有时也出现在生日宴会上，是那个年代里极为珍贵的美好回忆。
奶油小方的诞生
奶油小方和红宝石品牌渊源颇深。要说起奶油小方的起源，就必须了解红宝石品牌的传奇经历。红宝石品牌由过秉忠一手创办。他曾是圣约翰大学毕业生，后来加入英国国籍并回到国内。在上海，他注意到鲜奶油蛋糕非常少见，而人造奶油蛋糕却非常普遍。创办一个专属于上海市民的糕点甜品品牌，为了留存那份往昔情结，过秉忠和静安商委于1986年1月共同设立了红宝石食品厂。
小朋友的记忆
在物资短缺的时期，雪糕和蛋糕都算是难得的享受品。不过，每当小型食品店偶尔出售蛋糕时，节日里那些又大又圆的纸盒装“奶油蛋糕”总是特别吸引人。大家都很喜欢这些甜点，虽然物质上它们并不丰盛，但在精神上却给予人们极大的慰藉和快乐。奶油小方不仅是一种甜食，更是一种温馨的怀念，在许多上海人的脑海中闪闪发光。
02红宝石的品牌故事
红宝石，一家诞生于1987年的小型咖啡厅，仅用二十七载光阴便收获了广泛赞誉，最终发展成为上海备受瞩目的标志性企业。
红宝石的创立与历史
红宝石的渊源可以上溯到殖民时代上海的岁月。这个品牌的传奇，出自过秉忠的精心构建。即便年事已高，圣约翰大学的上海校友们依旧维系着咖啡会面的习惯。红宝石不仅寄托着他们的怀旧情愫，更成为了他们相聚的和睦之地。
红宝石的崛起与影响
红宝石的兴盛，和改革开放后期咖啡以及简略西餐的传入关系重大。最初只是小型咖啡店，后来在英女王伊莉莎白二世访问上海期间，为英国总领事馆制作蛋糕而留下历史性印记，红宝石慢慢发展成为一个代表性品牌。它不仅是上海市民经常光顾的地方，也变成外国领导人到访时必定体验的场所。
红宝石与下午茶文化
程乃珊描绘的红宝石，是一处雅致的咖啡厅，凭借红白相间的方格桌布和别致的午后茶点，吸引了许多追求文艺的年轻人与时髦绅士汇聚于此。在此，人们不仅是在啜饮咖啡，更是在品味一段闲适自在的午后茶歇。这般独特的情调，让红宝石成为许多人心中憧憬的去处。
03奶油小方与上海情愫
作为上海的经典美食符号，奶油小方承载了深厚的城市情愫。
奶油小方的珍贵
奶油小方不只是美味糕点，还是难得的情感寄托。在物资短缺的时期，用牛乳精炼而成的奶油蛋糕尤为难得。红宝石的出现，让上海人心中萌生了一缕甘甜的回忆，成为了他们终生难忘的味觉体验。
红宝石的坚守与传承
时间不断推移，红宝石每天依旧吸引着大量顾客光顾。店铺的玻璃柜中，一排排纯白的方块乳酪毫无装饰地陈列着，它们不仅融入了上海市民的日常，更象征着一种地方特色。这种点心凭借其别致的滋味让人久久难忘，同时传递出一种超然物外的风度，成为了这座都市三十年来无法忘怀的标志性美味。