称量500克中筋面粉，放入3克酵母粉，掺入2克小苏打，再添3克食盐。接着注入270克饮用水，和成面团，用食品袋包裹，静置使其膨胀至原体积的两倍。
再准备一个较小的容器，依照前述的配比放入糖分，充分混合，形成糖团，然后与之前的东西一起进行发酵。
等面团膨胀结束后，量取两克纯碱，用清水调匀，然后掺入面团里面，反复搓揉，直到面团摸上去不粘皮肤。
拿一块已经发好的面团，用手心把它压平，再取一个糖团，把它弄扁，粘在面团底面。然后用一根涂了油的擀面杖，把它擀成一张薄饼，再在饼的中间部分，切上三条线。
油温达到七成热时，将饼坯下锅，炸至两面金黄后捞出控油。
小贴士：一般情形下，果子皮会搭配红糖和面，然而雨欣挑选了白糖，结果制作出的油条显得更加酥脆，味道也更甘甜。