驴肉火烧的做法是什么?
1、将准备好的驴肉洗净，切成小丁，再将葱姜切末备用;
将处理好的驴肉块盛入盘中，调入适量的食盐、米酒、酱汁、甜味剂、辛辣调料、增味剂、切碎的葱与姜、少许食用油和花椒粒，混合均匀后静置十五分钟。
面团先搓成若干个小圆球，接着压成扁片，放进平底锅中，用文火慢慢煎，直到两面都变成金黄色，然后取出放在一边。
把处理完成的驴肉放进锅中翻炒，等肉块呈现不同色泽，散发出诱人香气，接着倒入适量水，让它慢炖一段时间，以便肉质更加入味，最后将汤汁蒸发殆尽。
5、将炒好的驴肉放在烤好的面饼上，撒上葱花即可。
驴肉火烧是真的驴肉吗
1.驴肉火烧是真的驴肉。
驴肉火烧是北方非常普遍的民间食品,发源于河北保定的河间等地,在冀中地区十分盛行,把烹调好的驴肉搭配老汤,夹入香酥的火烧之中。