面包新语跟台湾吴宝春合作的面包店落地上海新天地,但开局不太顺

日期: 2025-10-22 04:08:16|浏览: 2|编号: 159723

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上海淮海路新天地广场地下的吴宝春麦方店,顾客往来不断,虽然无需等候,门口依然摆放着引导人群的栏杆。这家店里的“麦方”是个特别设计的字,它在台语里读起来,和日本、法国、意大利、西班牙等地的面包发音相似。

吴宝春麦方店运用通透式厨房设计,食客们得以亲眼目睹面点制作与烘焙的完整流程。许多行人驻足,拿出手机记录下这一幕。

店内最受推崇的点心,包括一款以荔枝和玫瑰为特色的面包,以及一款融合酒酿与桂圆的面包,它们分别荣获2010年世界面包大师赛的最高荣誉和2008年世界面包大赛的亚军头衔,因此被冠以“冠军点心”和“亚军点心”的称号,以此彰显其卓越品质。这两款点心给人的初步观感是“体积宏大”且“价格不菲”——其尺寸是常规欧式面包的三到四倍,标价高达95元人民币,显著提高了欧式面包的市场价位。台岛的这些物品标价360元台币,折合约80元人民币,这个价格比在中国大陆地区要略低一些。

许多顾客初见这两种主打商品的尺寸与价格时会感到意外,不过依然有不少人愿意掏钱购买。一位在附近公司工作的职员利用午休时段来到吴宝春麦方店,买了一个酒酿桂圆面包,她觉得“邻街那家面包店的小欧包也要卖到几十元,这个大面包的物价比较高。”

根据界面新闻报道,吴宝春麦方店于12月7日先行对外开放,但正式对外营业的时间定在12月18日。在那之前,店家会推出一些针对上海市场特别制作的食品,比如“榨菜熏鸡派”,以此来营造热烈的氛围。在试营业阶段,店铺会推出满100元赠送35元的“开业大礼包”优惠活动,同时还会搭配各种食品的试吃,以此招揽顾客光临。

这家麦方店确实是吴宝春食品和面包新语联手打造的。今年三月的时候,他们宣布和吴宝春共同组建了合资企业,成功获得了吴宝春麦方店的主要特许经营权利。通过这个合作,吴宝春品牌得以进入新加坡、中国内地以及香港市场。在中国内地这边,星界晖企业管理咨询(上海)有限公司,作为集团的全资子公司,占有了上海吴宝春麦方店百分之八十的股份,而吴宝春食品则持有剩下的百分之二十。

吴宝春麦方店在上海市开店之后,还打算去北京市、广州市和深圳市开设新店,这些新店中,吴宝春食品最多能占四成股份。在此之前,吴宝春食品在台湾省的台北、台中、高雄地区已经开设了四家店铺。

吴宝春麦方店的开业受到特别关注,新店试营业时,研发部门的技术负责人村田充司站在店外,注视着店内情形,每位离开的顾客都会得到他标准的日式敬礼。村田充司向界面新闻透露,吴宝春在新加坡的首家店铺计划于2019年7月投入运营。

吴宝春麦方店,是2018年从新加坡引进到中国的又一个网络热门品牌,它紧随米其林指南新加坡评出的唯一潮州风味肉骨茶“松发”之后进入内地市场。这家店铺的核心业务是制作各式糕点,不过其所属集团旗下还经营着鼎泰丰餐厅、大食代等知名餐饮品牌。

不过,吴宝春麦方店在内地的开局有些不顺。

门店试营业首日,网络便出现相关讨论,称某知名面包品牌声称绝不踏足大陆市场,如今却已登陆;该报道提及2016年吴宝春在台岛《民报》的访谈记录,他透露有多国资本方邀约合作,欲助其在海外拓展分店,目标区域涵盖大陆、香港及美国等地;尽管大陆拥有庞大消费群体,但全球总人口高达七十多亿,他强调自身发展策略不会将重心局限于单一市场。台岛年代新闻在报道里使用了“坚定台岛立场!不屈服于大陆诱惑,吴宝春拒绝开店”的醒目标题,这让吴宝春被扣上了“台岛分离分子”的帽子。这个消息一传开,上海吴宝春麦方店就遭到了网友发帖谩骂和联合抵制。还有网友在吴宝春麦方店的大众点评软件页面上,把热门菜品戏称为“台岛分离法包”之类的带有明显政治意味的名称。目前,在大众点评上已搜索不到该店页面。

就相关说法,12月10日,吴宝春作出澄清,表示从未说过“绝不登陆大陆”之类的话,并且一直希望到内地开设分店,他强调自己拥护“九二共识”,自己是一个在台岛出生的面包师,台岛是培养自己的地方,身为中国人感到自豪,“两岸一家亲”是他始终秉持的立场。

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