做法步骤
1、称量好材料
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
3、蛋黄打散分别加入10g糖和牛奶、油混合均匀
加入细粉，运用搅拌或揉搓的方式使蛋黄糊混合均匀直至没有颗粒变得细腻，建议逐步添加细粉，每加一次都要充分混合
5、蛋白打发至粗泡时加入20g糖中的三分之一
6、打至细泡时加入三分之一
7、打至出现明显纹路时再加入剩余的三分之一
8、蛋白打至提起打蛋器出现小尖尖的时候就好了
九分之一份的蛋液注入黄心液体里，立刻搅拌融合，然后把全部黄心液体倒进蛋白，继续搅拌至完全混合
放入已垫锡纸的烤盘里，用工具整平表面，拿起烤盘稍微摇晃几下，把里面的气泡弄出来，放进已经准备好的烤箱，设置中下层，用上下火170度烘烤15分钟，直到表面呈现浅黄色即可完成
11、取出烤盘倒扣在烤网上，晾一会后撕去锡纸
奶油倒进盆里，先取20克糖的一半进行打发，打到能看见清晰的纹路，然后加入剩余的糖，继续搅打，直到变成坚实的泡沫状
在桌面上放置一张保鲜膜，然后把烤网上的蛋糕按在保鲜膜上，再用工具将奶油平均地涂开，形成一层薄薄的奶油层
14、草莓去蒂洗净后用厨房纸巾吸干水份，对半切开
15、将草莓放在奶油上面
16、从一边卷起成卷后带保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型
17、切成薄片
小贴士
由于加入了淡奶油，与之前制作蛋卷的配方相比，用油量有所降低，牛奶的用量则相应提升；烘焙环节需根据个人所用烤箱的具体情况来调整时长和温度。
心情故事
春季草莓丰产，人们开始用它制作各式料理，蛋糕卷与松饮的风味，融合了顺滑的奶油和酸甜的果实，品尝起来令人回味无穷。