杏仁牛角可颂是法国的一种酥皮点心，属于酥皮面包类食品，主要成分有面粉、黄油、糖和鸡蛋。这种甜品的制作方法源自于传统的层酥面团技术，需要多次折叠、冷藏静置并包裹黄油来形成酥松的层次，经过切割塑形后进行发酵和烘烤，最后在表面撒上杏仁片作为装饰。
外壳色泽金黄且酥脆，里面质地松软并且充满气孔，同时带有醇厚奶油的芬芳和杏仁果仁的滋味。由于制作过程中反复包裹油脂，含油量比较丰富，品尝时能感受到丰富的层次感，是一种热量较高的甜品。最突出的特点是层次分明的酥皮和杏仁装饰的搭配，由此产生了与众不同的风味和口感反差。