完美披萨饼面团的做法
步骤1
将面粉、酵母粉和糖放入搅拌容器中进行混合，接着把盐加进去，这样做是为了防止盐直接碰到酵母而使其失效。随后倒入水，用橡胶刮刀慢慢将食材融合，持续操作，直到面团开始成形，这个过程大概要花二十秒左右，速度相当敏捷。面团能够从容器中挣脱，不过还有些地方会挂住，表面看起来略显不光滑，切记不要过度搅拌，不然面团会变得非常黏稠。
步骤2
再找一个空盆，倒入食用油，用手抹些油，把面团放进去，接着转动面团，让面团全身都沾上油，然后把盖子盖住。要是马上要用，就在常温下让它发一个小时，或者等它变大一倍。如果想让面团味道更佳，可以放冰箱冷藏，最少要六个小时，最多不超过一天！
步骤3
发酵工作完成之后，取少量发酵液涂抹在披萨托上，接着把面团置入其中，通过手指进行按压以释放内部气体，随后使面团边缘向上拱起，将其塑造成平整的形态，覆盖起来，放置十五分钟进行休息。
步骤4
后来没拍照了……用手指从面团的中心向边缘推按，把它塑造成一个直径25厘米的圆饼，让饼的外沿比里面凸出1.3厘米，构成一个边框。倘若面团不易伸展，就把它用保鲜膜包裹起来，放置更久些再进行下一步。
步骤5
把剩余的橄榄油涂抹在面饼表面，用保鲜膜覆盖静放30到45分钟，或者让面团变得松软，里面含有适量空气。
步骤6
烘烤设备先升温至230摄氏度，这个温度比参考数据略低，因为我的设备只能达到这个上限，持续五分钟时间，目的是让食物初步固定形状。