要说端午仪式感,吃粽子是必选项。
调查得知,今年商家的经营策略较往年更为注重实际,推出了许多售价低于百元的礼品装。盒马采购张丽敏透露,今年粽类礼品装的平均价格比去年下降了大约三成,重点推出的产品平均售价在八十元上下,简化了包装设计,使粽子回归其食品本质。大润发同样把握了粽子的亲民价位,推出的五芳斋发发粽子礼盒售价仅39.9元,净重1公斤,近期销售量比去年同期提升了54.1个百分点。
大润发和上海老牌沈大成联手打造了南乳黑猪肉粽、薏仁赤豆香芋粽两款荣获金奖的品种;又推出了云南山珍云腿和菌菇类的粽子系列,包括鲜花玫瑰粽、云腿松茸粽、鸡枞卤肉粽等风味独特的款式,这些特色粽子总销量已经达到了八万袋以上。盒马采购张丽敏表示,公司近期推出的台式卤肉粽,在制作上有所改进,将卤肉剁成了更细小的丁状,并且选用了纯正的太湖糯米,这样做既延续了传统卤肉饭的风味,又提升了卤肉丁和糯米的结合程度,从而减轻了粽子的油润感。盒马有关人士还透露,这个端午节,顾客购物时表现得更为理智,不再只关心礼品盒的装束是否华丽,而是看重里面物品的搭配是否多样,比如混合了咸鸭蛋的礼盒卖得更好。为了适应年轻群体的偏好,盒马今年在创新食品和传统节日元素之间找到了平衡点。比如针对年轻顾客对食物热量含量的关注,推出了以杂粮为主要成分的青稞玉米粽。
(青稞玉米粽)
随着年轻群体更加看重情感体验中的特定氛围和庄重场合,采用现代审美观念并融入传统元素的香囊、彩色绳索以及艾草造型的装饰品,正逐渐受到欢迎。
盒马门店里,鲜花区域堆满了各种用艾草和菖蒲做成的装饰花束,售价从几块钱到几十块钱都有。
大润发旗下的鲜花品牌“大润花”近期研发了艾草与菖蒲组合的花束,销售情况持续向好,在华东地区每天售出将近三千份。
关联商品的售卖量逐年上升,今年较去年增长了百分之六十。盒马花园的采购人员李程说明,售价为六十九元九角的单个艾草花环最为抢手,它融合了艾叶、四个金色的球体、小米果实、香包以及祈福的纸片,外观十分吸引人;而二十九元九角的艾草花篮,则采用手工编织的竹筐盛装着鲜绿的艾草,并附有香包和写着“端午平安”的卡片作为装饰,整体呈现出青翠的色彩,布局井然有序。