愉悦的感觉源自糕点的滋味，每款糕点都承载一段经历，人生仿佛各式糕点，不尝试怎能明白哪一种更契合个人喜好呢？酷暑时节，人们的饮食欲望不再仅限于品尝不同风味的正式菜肴，以休闲惬意、感官满足为目标的简餐风尚逐渐流行，甜品店在这个季节表现抢眼，尤其受到年轻人群的青睐。
本市众多商场经历改造和快速进步，各类主题鲜明的餐饮场所、冷饮铺面近年急剧增加，以星巴克、哈根达斯为典型的咖啡馆、甜品屋网点持续增多。当前气温逐步升高，大众对甜食和冰品的需要日益增长，甜品店转而构成商场间新的角逐焦点，这些空间有限却极具风格的小店，对吸引客流发挥着显著效果。
在青山区万达广场附近，记者看到了许多港式和台式的甜品店，它们风格各异；美团上参与团购的甜品商家超过四十家；这些店铺的面积大多介于十到二十平方米之间；多数店铺营造出悠闲的氛围，提供舒适的沙发座椅、免费WiFi、杂志书籍以及手绘菜单；店家供应的甜品种类繁多，十分吸引人。万达金街有一家甜品店叫“我为sweet”，记者去那里发现，店里供应的蛋糕甜点种类非常齐全，有几十种之多，杨枝甘露、西米露等港式甜品也卖得很好。这家店虽然刚开业没几个月，但投资人张建忠说，这种经营方式很受年轻人喜欢。我们学校周边分布着许多甜品店，近两年在包头，环境舒适、服务周到的甜品店也日渐增多，同学们放假聚会时，常常选择前往这类场所，既实惠又符合潮流。在北京求学的王同学和朋友们在这个暑假，频繁光顾“我为sweet”甜品店。
张建忠谈到，甜品涵盖范围较广，既可与正餐搭配作为餐后点心，也能作为午后茶点或晚间夜宵食用，呈现多种形态。他指出，甜品行业虽对传统餐饮经营者而言不够熟悉，但产品市场认可度正逐步提升，且能带来可观的经济回报。本地的糕点行业虽然尚未达到饱和状态，前景广阔，不过业内同类产品缺乏差异，店家正转向以独特品质展开竞争。张建忠从上世纪80年代起就进入食品领域，他谈到，现在在大城市，不仅像“满记甜品”这类大型连锁店很受欢迎，一些独具特色的甜品店也备受青睐，虽然目前内蒙古地区，由于饮食偏好差异，甜品店的经营还处在发展阶段，但他和在台湾连锁餐厅担任研发部主管的搭档共同商议，决定首先在包头开设一家高档甜品店，因为低脂、低糖的健康理念，应当是甜品行业未来的发展方向。
人们对生活品质的要求越来越高，对甜品的追求不再只关注分量，而是更注重吃得放心和美味，同时希望享受健康甜品时，也能获得一种远离尘嚣的悠闲感受。寻找高级甜品店时，店铺氛围和周到服务是基本要求，食材的优良品质是关键，张建忠说明，"我为sweet"制作的蛋糕、面包以及各式甜品，全部选用纯净无公害原料或者只有高档酒店才会配备的辅料，所以尽管比起添加了成分的食品味道没有那么强烈，却可以让人完全放心食用。在“我为sweet”店内，光顾的多是年轻人、情侣或带孩子的家长，他们点一份甜品，悠闲地倚靠在椅子上，一边和朋友谈笑，一边用手机消遣。邢女士正和女儿点了甜品，她觉得这里空间开阔又安静，孩子还能边品尝甜点边做会儿功课。这样的地方确实难得，它既能提供商业区内的交通便利和购物便利，又能在购物之后让人体验到悠闲和美味。
（记者 郝晨莺）