为强化食品安全管理,严格执行“两项职责”,持续开展“为民办实事”行动,切实维护全市民众生命安全与身体健康,我局将民众对食品安全的期待作为工作目标,实施食品安全“你点襄检”专项检测,集中处理民众关心的食品安全事项,使食品检测融入日常生活,让食品安全常识普及民众。切实守牢人民群众“舌尖上的安全”。现将抽检情况通报如下:
一、基本情况:
这项食品安全公众参与抽检行动从三月开始实施,市市场监督管理局运用了多种检测途径,包括公众指定、影像上传、条码扫描、送检以及即时检测等,针对民众高度关注的各类食品进行检测,涵盖糕点、肉制食品、餐馆食品、蛋制食品、豆制食品、速食食品、蜂产品、油类及制品、糖制食品、调味食品、饮料、淀粉及制品、蔬菜制食品、水产制食品、炒货及坚果制食品、罐头、粮食加工食品、乳制食品、食用农产品、速冻食品等二十类,覆盖了城市、乡村、城乡交汇地带,涉及生产、分销、餐饮等环节,总共检测了218份样本,其中215份合格,合格比例达到98.62%。这3批次的食品存在质量问题,其中糕点类有2批,餐饮食品有1批。对于这些抽检不合格的食品,当地的市场监管部门立刻展开了调查处理工作,目前已经解决了其中的2起事件,同时也在督促有关单位完成对质量问题的修正。
二、结果分析
通过这次检查的结果显示,公众高度关注的食品健康安全情况持续改善,呈现积极的发展态势。大豆油、香肠、鸡翅、碱面、鸡蛋、豆腐、奶茶、蜂蜜这些食品的检测全部合格,没有任何微生物、酸价、过氧化值、重金属、食品添加剂方面的问题;不过,检查中表明,糕点里的脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数,以及餐馆自制食品里的铝含量,还是存在不合格的情况。
在抽样检查的食品种类中,有18种食品完全达标,合格率是百分之百,这些食品包含215组样品,占总数的98.62%。具体来说,糕点类包括面包、蛋糕和月饼,有43个被检单位提交了80组样品,肉制品涵盖酱卤、烧烤、熏制和熟干等,涉及24个单位送检44组,餐饮食品包含包子、奶茶,有24个单位提交了34组,蛋制品有皮蛋和鸭蛋,由11个单位提供了16组,豆制品含豆腐和豆干,3个单位送检5组,方便食品有麦片和碱面,4个单位提交5组,蜂产品由3个单位送检4组,食用油及其制品含大豆油和调和油,1个单位送检4组,糖果制品有3个单位提交4组,调味品含红油和碘盐,3个单位送检4组,饮料含豆奶,3个单位提交4组,淀粉及制品有2个单位送检2组,蔬菜制品由1个单位送检2组,水产制品1个单位送检2组,炒货坚果制品1个单位送检1组,罐头有1个单位送检1组,粮食加工品1个单位送检1组,乳制品1个单位送检1组,食用农产品1个单位送检1组,速冻产品1个单位送检1组。不合格食品分为两种类型，共计三批，占总量的百分之一点三八，具体为糕点类，包括面包和蛋糕，有四十三家检测单位提交了八十二批样品，其中两批不合格，主要涉及餐包和三明治面包，这类食品的检测不合格比例是百分之二点四四，另外还有餐饮食品，涵盖包子与奶茶，涉及二十四家检测单位提交的三十四批样品，有一批不合格，主要是不合格的拇指煎包，此类食品的检测不合格比例达到了百分之二点九四。
不合格项目之中,有糕点类餐包不合格,是因为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)含量超出国家标准,这主要是企业为了防止食品腐败,在生产经营时超量添加了食品添加剂;另有糕点类面包不合格,是由于菌落总数指标不达标,这主要是生产企业在生产环节管控不力,导致产品出现问题;还有餐饮食品类拇指煎包不合格,是铝的残留量(干样品,以Al计)超标,这可能是商家为了提升产品口感,在生产加工时超量使用了含铝食品添加剂,或者所用的复配添加剂中铝含量过高。
三、主要做法
(一)做好统筹谋划。要增强食品安全“你点鄂检”工作的推进力度,依据本市的特殊情况,秉持“公开进行抽检”的原则,三月期间,制定了《关于2023年襄阳市食品安全监督抽检工作计划》以及《2023年襄阳市食品安全“你点襄检”活动实施方案》,清晰界定了责任分配,具体化了抽检的要点,落实了工作任务,严格控制了时间安排,并且依照省局的“你点鄂检”工作指示,努力构建襄阳“你点我检”的特色品牌。整个体系秉持统筹兼顾的思路,同步规划、分别发力、协同实施,各区域不仅制定了本地的“你点我检”计划,而且抽样检测工作广泛开展,构成了自上而下的强大合力,为有效落实“你点鄂检”、打造襄阳特色服务形象提供了支持。
(二)聚焦民生热点。依照“民众提议、单位响应”方式,借助网络问卷、居民选择途径,广泛收集市民关于食品检测的建议,把得票最高的前十类食品产品实施实地检测并公布结果,此外,依据网络评论、电话投诉,将部分“热门店铺”列为检测的关键场所,并且利用反对餐饮浪费专项行动,把各级小学和中学作为此次“你选我检”活动的主要目标,广泛吸引社会各方力量参与其中,运用检查与管理的协同手段,达成表面监督与内在监督的完美融合。
(三)创新监管方式。依据选项反馈,五一时段,我单位与市电视台合作,启动了名为“守护假日购物”的“你提汉检”实况广播活动,随机检查了襄城北街部分知名饮品店、点心铺等经营点,当日参与人数将近一千人;在端午、中秋及国庆时段,全市范围对超市、店铺等售卖月饼的各类场所展开监管检测,切实维护了民众节日里的食品健康安全。另外,针对网络订餐食品安全问题,专门组织了检查行动,主要选取了那些在网上销量很大、受到消费者广泛关注的早餐摊和奶茶铺,实施抽样检测,一共提取了16份样本,检测结果显示合格的比例达到了93.75%。
（四）必须认真落实检查处理。执行不合格食品检查处理工作，是强化食品安全管理和贯彻“四个最严”方针的关键环节。对于此前抽检发现的3批不合格食品，当地市场监督管理机构马上推动相关经营主体执行产品回收任务，调查其生产或销售及库存状况，并协助其找出分析问题症结，拟定完善方案，执行彻底纠正。截至目前,已办结核查处置任务2件。
(五)强化信息传播。实施多维度、多样化宣传方案。首先,运用常规手段提升效果。针对常见食品、时令食品及关键食品,刊发"你点襄检"相关报道数十篇,公布市级食品检测信息七回,发布各类消费警示十四条,以此提升公众对食品安全信息的了解程度,促进科学消费、安全消费观念的树立。其次,丰富载体挖掘内涵。通过针对餐饮浪费问题的专项治理,举办食品安全知识普及活动,向学校师生介绍食品检测流程,传授相关安全常识;借助“六一”国际儿童节契机,组织小学生参观超市,现场教授辨别食品的技巧,这样既提升了同学们对食品安全的重视程度,也帮助他们树立了科学饮食、合理购物的理念。
四、下一步措施
增强抽查的精准度。大量汇集涉及老年人和儿童食品、清晨和傍晚食品、统一网络和平台食品的检测资料,进行深入细致的研究和判断,从而更合理地确定征集抽检的食品种类,进一步扩大检测范围,着重加强对大型中型超市、学校餐饮点、小型手工坊以及公共交易市场的专项检测。
改进工作方法。活动开始前,增强革新意识,预先规划安排,力求在活动项目和活动样式上获得更显著的进步和革新。此外,加强活动推广,重视发挥新闻传播的引导功能,持续扩大活动影响,鼓励社会大众积极参与,提升民众的满足感、愉悦感和安全感。
附件: 2023年襄阳市食品安全“你选我查”专项检查情况统计表，数据截至2023年12月31日
襄阳市市场监督管理局
2024年1月18日