我家的早餐经常有它，只需煎制五分钟就能完成，口感轻盈且富有弹性，比油条更美味，充满空气感的比利时格子松饼，想要烤出外层香脆、内里松软的效果，就必须配备一台 Maker，我去年用优惠卷购入的，我真是深谙节俭持家之道，哈哈。回家后立刻就用了，效果真的很不错，不仅操作起来很方便，而且不用清洗，材质不会粘东西也不需要加油，用叉子就能轻松取下，边吃边在某个购物平台上随便看看。
过去常直接用松饼预拌粉搭配牛奶鸡蛋来制作，这种方式确实简单快捷，但成品口感沉闷且干燥，孩子不喜欢吃，而且吃半个就会饱胀，因此松饼机被我闲置了很长时间。
后来在Food上看到了 -- by ，他是我之前在Food上特别欣赏的一位主厨，说话风趣幽默，与那些简单堆砌食材的美式烤法不同，他的烹饪方式更像是制作蛋糕，需要将蛋白充分打发，才能形成类似沙宣产品的松软轻飘、充满空气感的口感。
比利时格子松饼
材料 (以我的机大概可以做8个）：
低筋面粉有两杯，重量是三百克，还需要一种发酵剂，量是一小勺，另外加半小勺盐
B. 蛋4颗
糖4大勺，重约60克，牛奶2份，无盐黄油4大勺，融化后重约50克，香草油1/2份
做法：
先把松饼设备接通电源进行加热，将蛋液和蛋白分别盛入两个容器，接着把成分A进行过筛处理
2. 蛋黄打发到有点变多，颜色有点变淡↓↓↓
3. 加入牛奶、融化奶油、香草精拌匀，加入过筛的材料A拌匀
4.蛋白加糖打至湿性发泡，拉起的蛋白霜尖头微勾↓↓↓
蛋白霜和蛋黄糊充分混合，注意避免过度搅拌导致起泡消失，制作好的面糊比戚风蛋糕的面糊要稀，能够顺畅流动
用冰淇淋勺舀起面糊倒入格子松饼模具，这样面糊不会滴落，勺子的刮刀还能让面糊顺畅滑出，一次大约舀三次就能烤好一个完整的。
他强烈要求两个蛋糕必须撒巧克力粒，我建议可以不加，吃的时候再浇巧克力汁，他却坚持一定要撒巧克力粒，还要配枫糖浆，又不是苏格兰威士忌，为何会有这种没必要的执着，难道继承了他老爸的强迫倾向？
4分钟后就出炉了↓↓↓
浇上糖浆，尝一口就想在沙滩上挥舞白巾狂奔了，果真称得上〝蓬松轻巧又带弹性〞啊啊啊啊!!女儿一次居然能吃掉两个，离她期望的苗条体态又远离了许多。偶尔我会故意不装满，只倒七成八成的面糊就成↓↓↓
这样酥脆的边边比较多↓↓↓