许多消费者最近发现，一些以往被称作“水果贵族”的水果价格变得亲和民众了，像“蓝莓一盒要六点九元”，“桂味荔枝一斤要十二点五元”，“樱桃一斤要十九点五元”这样 。
往批发市场那儿看，价格跳水的那种势头表现得更为显著，在广东广州的江南果菜批发市场里，妃子笑荔枝在6月底的时候，其价格是每公斤4至4.5元，然而去年同一时期的价格却是每公斤14至16元。
消费者达成“水果自由”之际，能否有“果贱伤农”之现象出现？针对水果产业周期性波动，产地把怎样积极去应变？最近，记者展开了调查。
处在广东省广州市从化区的天人山水荔枝园里，有着农户为采摘荔枝而忙碌的情景。这一画面被新华社记者刘大伟摄取留存下来，以影像记录了当时的场景。
今年行情：鲜果集中上市，产地抢速出货，力争薄利多销
5月中旬以来，在广东茂名高州市根子镇甲峰农业荔枝产业园，产业园负责人钟伟略没怎么歇过，工作人员忙着给荔枝分拣装箱，还说道“白糖罂采完了，现在轮到桂味。高峰期一天就要发走4000斤。”。
上个冬季低温少雨施加影响之下 主产区迎接来10年都未曾遇到过的荔枝“超级大年” 茂名作为全球较大连片荔枝生产基地 今年茂名荔枝预估产量大概是63万吨 在根子镇土生土长的钟伟略不禁发出感慨 “几乎所有的树都成花了 这在大年里也是不多见的。”。
要知道哈，多年生果树像荔枝，特别是桂味、糯米糍、仙进奉等这类中晚熟优质品种，会受到气象条件、栽培管理等诸多因素的影响，一般存在年际间产量起伏波动的状况，呈现形式为“大小年”这种周期。由此呢，可以了解到这些情况。紧接着要说的是这么回事儿，就初步调度的这些信息来看，今年全国荔枝总产量是有希望达到345万吨的，而且同比一下子增加了1倍。
“超级大年”里，果农还有赚头吗？
钟伟略坦言，大家都在尽全力努力拼命去采摘，收购商一车车地往外运送出货，就晓得是亏不了的。去年荔枝价格高虽高，不过我们这里桂味的成花率还不到5%哪几百亩果园甚至摘不到几百斤，即便100元一斤也是赚不到多少的。截至7月初当地桂味统果收购价约3至8元啊一斤，糯米糍统果收购价8至9元一斤呢，搞电商的收购价还要更高些，多数果农能够达成薄利多销的情况 。
有经验的果农而言，价格影响更多是在“挣多挣少”方面，3月出现“倒春寒”，4月又遇低温寡照天气，致使今年辽宁大连露地大樱桃整体成熟时间比去年延迟约一周，上市期和山东、陕西产区重叠，进而拉动价格跌落，在大连金普新区七顶山街道的一家批发集散中心，代表性品种“萨米托”价格为每斤10至35元，同比降幅约15% 。
3月份、4月份那段时间，在网上售卖，每斤价格能够达到从70元至120元。辽宁瓦房店市得利寺镇蔡房身村有种植户梁伟 ，其今年种植的8亩作物是樱桃，其中七成属于设施栽培的早熟品种，主要是借助电商渠道来进行错季销售 。
金普新区大樱桃协会秘书长衣明阳讲出这样一番话，大樱桃是我们这儿占据优势的主导产业，其种植呈现出规模化态势，设施化程度处于较高水平，产量已经连续3年稳定在14万吨以上，在政府引导之下，当地构建起了相对合理的早中晚熟结构，能够去适应市场多样化的需求，不少果农栽种上了俄八、宾库等商品化率高且市场反响良好的品种，进一步使得经营风险得以降低 。
专家进行分析指出，当前阶段，优品水果批发价格呈现出环比下跌的情况，同时也出现同比下跌的状况，其主要原因在于受到季节性因素的影响，并且还受到品种本身供求形势发生变化的作用。农业农村部农产品市场监测预警团队之中，水果品种首席分析师为赵俊晔，她表示，在6月这个时间段，时令水果呈现出集中且大量上市的态势，致使消费者在水果方面的选择余地变得很大，进而使得水果价格整体面临着承压下行的局面。她进而进行提醒，水果的生产经营所获取的利润正趋于降低，要是生产者在生产过程中盲目地去追求产量，并且没有提前对销路进行锁定的话，那么就很容易出现“丰产不丰收”这种现象。
整体产能：部分水果加速扩种，稀缺性显著削弱，竞争加剧
一些往昔价格高昂的水果，出现了大幅度的降价情况，这种降价现象，除去周期性形成的因素之外，还来源于整体产能的增加，是这个原因导致的。
前些年的时候，蓝莓仅仅是在特定的时节才会出现在大型的商超之中，那个时候，其价格并不便宜。然而，仅仅过了短短几年的时间，如今在街头巷尾的水果店里就能够买到品质优良并价格低廉的蓝莓了。
在消费者能够实现“蓝莓自由”的背后，是一个迅速壮大起来的产业。有数据显示，在2024年的时候，我国蓝莓的栽培面积达到了144万亩，对比2020年，增加了44万亩，而相较于2016年，则增加了111万亩。全国蓝莓的总产量是78万吨，分别同2020年以及2016年相比，增加了43万吨和63万吨。
新农人董剑峰，是来自浙江的，较早从事蓝莓种植的人。他还记得，6年前，他们公司刚去到云南的时候，蓝莓在云南，还只是处于零星种植的状态，规模仅仅不过几万亩。而到了去年，云南蓝莓的种植面积，增长至20多万亩，已经成为国内蓝莓主产区当中的其中一个。
5月到7月这段日子，是国产蓝莓传统的上市高峰期，同时是全年价格处于低谷的时候。这些年，从业者都在努力进行错季销售，栽培了更多早熟品种，市场空档渐渐被填满。董剑峰所在的公司，在云南先后投资建设起了4000亩蓝莓基地，最初测算的财务模式表明大约17个月能够回本，现在看来要3年至5年才行。
在云南红河哈尼族彝族自治州，蓝莓种植基地负责人马小龙介绍，“今年市场货量变得更大了，铺货面变得更广了，然而价格却是更低的。”目前蒙自产区的集中出货期已然结束，8月底左右往北的一些产区将会接续产出。今年公司于蒙自产区扩产了500亩，总出货量为1700吨，是去年的将近3倍，单价同比下降了两成左右。
产能信号，从地头发出，一波又一波地传向渠道商，传向批发市场。董剑峰讲，“有个明显变化，前些年一直是销售方寻觅基地，今年市场正渐渐朝着供需平衡的方向发展。” 。
3月份时，在山东济南堤口果品批发市场，来自云南等地的棚种蓝莓上市了，其价格是每公斤80至120元 ，到了6月份呢，本地露天蓝莓批量上市，价格变为每公斤16至50元 ，然而去年6月的时候，蓝莓价格是在每公斤24至60元 。市场招商策划部经理王珍说道，蓝莓销售时间拉长了，消费者选择变多了，从市场规律来讲，降价也是很正常的 。
国内优质水果产能得以扩大，这在一定程度上其实也是品种以及种植技术获得提升的一种表现。按照业内专家所介绍的情况，我国甜樱桃自40年前起就已然开始进行规模化商业栽培，在10年前的时候就已经形成了环渤海湾地区以及陇海铁路沿线区这两个主要的优势栽培区域。自2020年以来，西南高海拔地区以及西北产区呈现出快速扩张的态势，伴随对低温需求较少的品种开始推广，长三角等南方产区的种植面积希望能够进一步地增加。
在效益的推动之下，于近些年期间内，蓝莓此水果，阳光玫瑰葡萄该水果，大樱桃这类水果，其种植规模实现了扩大情况，产能也得到了提升状况，稀缺性已然显著地被削弱到位，市场竞争呈现出加剧态势。赵俊晔作出表示称，针对水果市场存在的供需失衡风险情况，主产区需要做好水果产业高质量发展规划事宜，促进优质化发展以及差异化发展，避免出现盲目扩大产能现象。
短期对策：加强产销对接，缩短市场距离
“北纬39度的‘红宝石’现身啦！”6月下旬的时候，上海市闵行区颛桥万达广场那儿人头攒动，有着甜美多汁特点的大樱桃，引得不少渠道商以及市民停留下来品尝新鲜滋味。
“大樱桃省外推介活动已经举办了3年，在近这两年的时间里，又增添了成都、杭州这两个站点。”衣明阳进行介绍时表示，通过现场品尝来开展推介工作，对于提升品牌的知名度以及美誉度是有帮助的，年年都能够带动订单销售数量达到数十万斤以上，其中有不少都是回头客。
今年，大连与山东烟台两地携手，围绕樱桃产业展开联合攻关，衣明阳介绍，其一技术实现协同，于设施温控、基质栽培等方面强化协作，以此提升樱桃品质，其二市场达成协同，构建完善环渤海湾樱桃产业带数据平台，用以共享产销信息，防止集中上市致使价格踩踏。
于茂名，政府针对品牌建设、电商销售等方面，屡屡推出新颖举措。当地连续多年承办中国荔枝龙眼产业大会，举办诸如荔枝嘉年华、主销区推介会等各类活动，联合短视频平台邀约百名网红达人来推介荔枝。今年更是开发出盲盒定制以及节日场景定制模式，与8家银行合作上架荔枝购买链接，推出超过300万元的荔枝电商消费券。
“因有区域公用品牌予以支持，所以果农能够将更多精力投放于提升品质相关之事上。今年从合作社以及散户那里收购而来的荔枝，其品相均甚为不错。”高州小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司总经理吴玉婷如此表述，该公司与农科院等诸多机构展开合作，从而引入智能分选设备，借助克重、颜色、瑕疵等各类指标针对荔枝实施精准分级，并且采用低温压差预冷技术来进行锁鲜。
据茂名市农业农村局党组成员以及副局长钟秀威表示，从当下的情形来讲，当地荔枝的平均价格相较于以往荔枝大年的时候，呈现出安稳之中还有上升的态势 。自5月27日开始一直到6月中旬这个时间段，在抖音平台之上，“茂名荔枝”的订单数量跟同比情况比较起来，增长了21.7倍 。除此之外，在2023年的时候，海关总署把全国第一个特色水果技贸评议基地设置在了茂名 。在今年，茂名荔枝新增了6个出口的国家以及地区，经由茂名海关进行监管的茂名企业出口荔枝的数量跟同比情况比较，增长了96.8%，其销售的半径在持续不断地拓宽 。
着眼长期：提品质、延链条，练好行业内功
在浙江浦江县浦南街道宋溪村的葡萄架之间，发出“咔嚓、咔嚓”声响，320名种植户手里拿着剪刀，神情专注地进行枝条修剪。不久之前，此地举办了一场特别的“田间考核”，也就是浙江首次葡萄树修剪专项职业能力鉴定。155名有着丰富经验的葡萄种植户，成为了浙江首批获得认证的“葡萄工匠”。
不同的葡萄品种，其树形存在较大差别，例如巨峰葡萄呈现的是满天星形，阳光玫瑰葡萄展现的是一枝形，而且它们的修剪技巧也不一样。浦江县果业协会会长陈青松进行了介绍，表明提高果农的修剪技能，对疏果控产、提升品质是有帮助的。
浦江县地理标志产品中有巨峰葡萄，“今年预计7月20日左右上市”，陈青松说道 ，去年 ，一级果每斤8.5元左右 ，二级果6元左右 ，整个果期大体上没有大幅变动 ，除此之外 ，县里近些年来还引入了“夏黑”“醉金香”等早熟葡萄品种 ，以及“阳光玫瑰”“蓝宝石”等晚熟品种 ，推动种植结构得以合理调整优化 。
始终是竞争力关键的是良好的品质。存在果品质量参差不齐情况，且价格分化明显的是一些价格算得上相对较高的水果品种。因品种退化、不利气象条件、管理粗放、采后商品化处理不当等因素受到影响，一些果品品质欠佳，进而拉低了整体价格。赵俊晔表示，促进行业能持续健康发展之时，应引导果农从单纯追求产量向质量与产量并重转变，加强产中管理以及采后处理等环节的管控，优化供给质量，防止低品质果品扰乱市场价格。
从业之人若想长远地挣到钱，靠盲目扩张是不行的，得依靠科技来节省成本、提高效益才行。董剑峰觉得，国内蓝莓种植面积增加得极为迅猛，然而在标准化种植以及溯源管理等方面，依旧存在着很大的能够提升的空间。近些年来，他成立了农业科技公司，还带领团队开发出了农业生产管理决策平台。生产成本日报、病虫害监测、灌溉酸碱度动态监测、采收质量分析等等，蓝莓的生长状况，被转化成了详实的监测数据。
茂名，一款款造型萌趣、口感绵密的荔枝冰淇淋，成了今年夏日消费的新宠儿。高州益丰健康产业科技有限公司加工车间里，经过剥壳、去核、高压灭菌等一道道工序，新鲜荔枝制成的原浆变身，成了饮料、冰淇淋等各类产品。
茂名荔小视食品有限公司负责人徐志鹏讲道,今年正是符合情况的属于大规模结果年份的荔枝大年,本公司与益丰开展合办协作事宜并投入5000万元再创建多条荔枝冰激淋相关生产用线路在4月11日新的产品对外公布发布以后,销售所得货款项已经达到了1100万元的数目 。
深入加工变成了丰年荔枝消减产量、提高价值切实可行的办法。“制作加工冰淇淋，一整年能够耗费2800多公斤荔枝原浆，这等同于7200公斤荔枝。”徐志鹏讲道，荔枝集中采收时段大概两个月，把荔枝果浆进行低温冷藏用来准备加工，冲破了季节的限定，有益于平复大小年的起伏波动。在茂名，已经培育出荔枝加工型龙头企业25家，一年的加工产能超过10万吨，产品开发超过30种。
果业修炼自身内在能力，依旧路途漫长且肩负重任。赵俊晔表示，从整体来看，水果产量出现波动以及价格产生波动，依旧存有较强的不确定性，要做到准确预测以及进行管控，其难度极大。再者，水果全产业链大数据有待进一步完善，这就需要推动市场风险能够早一些被识别，早一些发出预警，早一些实施防控。同时，要创新金融以及保险工具的应用方式，构建起包含果树种植保险、气象指数保险、收入保险等在内的多层次保险产品体系，以此帮助果农分散风险，保障收益，进而增强产业发展的稳定性。