【养生核心】
牛筋当中富含着胶原蛋白，还有弹性蛋白，同时含有氨基酸，特别是甘氨酸以及脯氨酸，中医觉得它性质平和，味道甘甜，具备补肝强筋的作用，能够益气养血，还能美容润肤，对于关节存在问题的人，韧带不好的人，皮肤欠佳的人，气血不足的人来说尤其适宜！
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一、【经典养生：红枣山药炖牛筋】（补气血·健脾胃）
功效：气血双补、健脾养胃、滋润关节
材料：牛筋500g、山药1根、红枣8颗、枸杞1小把、姜3片
步骤：
1. 牛筋切段，冷水下锅 + 姜片 + 料酒，焯水5分钟，洗净。
2. 将那经过妥善处理的牛筋，还有姜片，以及足量的热水一同放进砂锅之中，先使用大火把水烧开之后，再转换为小火持续炖煮1.5个小时。
3. 加入去皮切块的山药、去核红枣，续炖40分钟。
4. 出锅前10分钟加入枸杞，少许盐调味即可。
二、【浓郁滋补：番茄土豆烩牛筋】（开胃·抗氧化·高蛋白）
功效：开胃生津、补充优质蛋白、番茄红素抗氧化
烹饪物品有，400克熟牛筋、2个大番茄、1个土豆、半个洋葱、1勺番茄酱。
步骤：
1. 番茄去皮切丁，土豆、洋葱切块，熟牛筋切块。
2. 热锅少油，爆香洋葱至透明，下番茄丁炒出沙 + 番茄酱炒匀。
3. 加入牛筋块、土豆块翻炒，加热水没过食材。
4. 大火煮开转中火焖煮20分钟至土豆软烂，盐、少许糖调味收汁。
三、【清爽药膳：当归黄芪焖牛筋】（补气活血·强筋骨）
功效： 补气活血、通络强筋、改善乏力
材料：牛筋500g、当归片5g、黄芪片10g、姜片、料酒
步骤：
1. 牛筋焯水同方法一，洗净。
2. 将牛筋、当归、黄芪、姜片、1勺料酒放入炖盅/砂锅。
3. 加足量沸水，盖盖小火慢炖2-2.5小时至牛筋极软糯。
4. 出锅前加少许盐调味（药膳盐量宜少）。
️ 四、【开胃凉拌：香辣爽口拌牛筋】（低脂·高蛋白·开胃）
功效： 补充胶原蛋白、低脂肪、开胃助消化
材料： 熟牛筋300g、黄瓜半根、香菜、蒜末、小米辣
料汁，是这样调配的，需要两勺生抽，加上一勺香醋，再加上半勺香油，接着加上半勺糖，还要预备辣椒油，另外花椒油是可选添加的。
步骤：
1. ️ 熟牛筋切薄片或条，黄瓜切丝，香菜切段，小米辣、蒜切末。
2. 所有材料放大碗中，淋入调好的料汁。
3. 充分抓拌均匀，冷藏腌制30分钟更入味！
五、【快手鲜香：白萝卜牛筋汤】（润燥·通气·消食）
功效：滋阴润燥、顺气化痰、助消化
备料有，三百克熟牛筋，半根白萝卜，姜片，白胡椒粉，香菜或者葱花。
步骤：
1. 白萝卜去皮切滚刀块。
2. 锅中放少量油，煸香姜片，下萝卜块翻炒1分钟。
3. 首先，添加进足量的热水，接着掷入熟牛筋块，随后以大火将其煮开，之后转变为中小火持续煮15至20分钟，直至萝卜呈现出透明的状态。
4. 加盐、白胡椒粉调味，撒香菜/葱花出锅。
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小贴士 (必看！提升成功率)：
1. 去腥关键：生牛筋务必冷水下锅焯透，加姜、葱、料酒。
2. 将高压锅用作省时利器，把生牛筋放入其中，待上汽之后，压制三十到四十分钟，随后再进行加工，效率就会加倍。
3. 选牛筋时的要点是，选表面呈现淡黄颜色的，选质地处于干燥状态的，选没有任何异味的，选新鲜的或者质量为佳的干牛筋。
4. 软糯秘诀：炖煮时间要足够！用筷子能轻松插入即可。
5. 吃牛筋有搭配禁忌，其所具有的滋腻特质，对于消化不良、有高血脂状况的人们而言，需要适量食用，在一些感染性疾病处于发作阶段的时候，要谨慎食用牛筋。
牛筋可是那种具有宝藏特质的养生食材，试着变换不同的方式去食用它，从而将流逝掉的胶原蛋白给补充回来，使得筋骨变得强健，人的气色也会变好，赶紧把它收藏起来并且转发给有为其需要的家里人以及朋友们！
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