茅台酒厂大门
9月9日，中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长季克良于香港宣称，据估算，中国内地市场之上的假茅台酒数量，不会超出该公司总销量的5%。
9日，季克良在香港参加“第五届亚洲品牌战略国际论坛”，他表示，市场上确实存在假茅台酒，然而并非如某些人推测的那样达到80%，甚至90% ，他估计，市场上假茅台酒的数量不会超过公司销量的5%。
季克良表明，当前内地白酒一年总的销售收入大概是2000亿元人民币，而他们公司一年的销售收入大约是140亿元，要是卖出的茅台酒当中90%全都是假酒，那么假茅台酒的销售收入将会超过1000亿元，这绝对是不可能的。
季克良称，近些年来，为了对消费者利益予以保护，茅台公司一方面强化防伪技术，与此同时加大打假力度，除此之外还构建了自身的营销网络。他讲，消费者只要经由专卖店或者特约经销商去购买茅台酒，百分之九十九以上并不会买到假酒。
仅在1978年的时候，茅台酒生产量仅仅只有1000吨，到了2003年，这个产量增长到了1万吨，季克良表明，预估在今年的时候，产品产量能够达到2.5万吨。 依据新华社。
酒厂释疑
为啥离开茅台镇就酿不出真茅台酒
据悉那茅台酒厂的内刊里曾有过这样的介绍，遥想早在上世纪六七十年代时，全国范围内那些相关领域的专家呀居然曾运用茅台酒的工艺，还有其原料、窖泥，甚至连工人以及技术人员这般种种都被用于异地生产，然而最终生产出来的酒呢，终究都没有那正宗的“茅台味”。经过多次反复各类的试验，其结果已然表明，一旦离开了茅台镇，那就根本酿不出茅台酒来。那么呀问题就来了，茅台镇这个地方究竟有啥特殊之处呢？在茅台酒厂科研中心所出示的一些相关资料之上，那里便有此问题专属的答案。
刘姓工作人员一边向记者出示，一边介绍——
茅台镇海拔四百一十五米，比省城贵阳低五百多米，属于典型的那河谷地带。茅台镇距离仁怀市只有几十公里，然而气候却是完全不同的，周围众多高山把茅台镇环绕起来，在所形成的河谷里有着独特小气候：冬天暖和，夏天炎热，降雨稀少。这种独特的空气温度以及湿度，给独特的微生物群创造了极为有利的繁衍生息条件。
还有，地质调查所得资料显示，茅台地区的地质，就整体状况而言，属于浸湿构造类型，其地层是由形成于侏罗纪的岩石、形成于三叠纪的岩石以及形成于第四纪的岩石共同构成的，岩层主要包含砂岩、页岩以及砾岩，并沿赤水河呈现环带状分布，独特的地理气候条件孕育出了此地独特的微生物，依据我们的研究，至少有100多种微生物参与到了茅台酒酱香味儿的形成过程当中。
山上那种被称作紫色砂页岩的红色土壤，是受岩石冲击后的成土母质以及雨水冲刷等多因素综合作用后形成结果，它覆盖在地表，厚度大概有50公分，酸碱程度适中，富含相当多种有益成分，比如有机质含量在1.5%左右，呈现多粒状的结构形态，具备容易溶解、易于吸收的特性，碳氮比处于8至9之间，质地为中性，盐基饱和度大约在70%至80% ，性质从中性到微酸性。
这种呈现紫红色的土壤之中，砂质以及砾土的含量颇高，土壤质地松散，孔隙较大，渗透性很强，当地表水以及地下水融入大地朝着赤水河奔去的时候，在经历层层过滤、吸收、转化的过程当中，不但还原成为清甜可口的天然山泉，还顺带把土质里的多种有益矿物质给带走了，这些矿物质流入了赤水河，赤水河就成了“赤水河”，而赤水河里的水，则是酿酒的原料之一。
说到酿酒的粮食，和五粮液原料包含5种粮食不一样，茅台酒的原料仅有一种，那就是红高粱。当地土生土长的红高粱，它颗粒比较小，外皮厚，形状扁圆，质地结实，状态干燥，具备耐蒸煮的特性，还耐翻造。把一粒高粱切开，断面呈现玻璃质地，质地硬质，状态干燥，且半透明。
厂内专家经研究得出，这种红高粱的糖分、单宁、角质比例恰当，淀粉含量达66%，其中支链淀粉占90%以上，是其他高粱品种的数倍，甚至数十倍。作为酿酒主要原料的红高粱，衡量其品质的一个重要标准为：支链淀粉含量越高，品质越好。这种高品质的红高粱唯有赤水河流域茅台镇的部分区域才可产出，同样的种子种植到别的地方便长不出此般红高粱。
工作人员讲，茅台镇这般独特的气候，以及独特的水质，还有独特的微生物，再加上独特的红高粱，共同构成了一个独特的酿酒环境。这样的环境，不管是在国内，还是在国外，都是绝无仅有的 ，故而离开茅台镇，便不可能酿出茅台酒。