每个女孩都一个蕾丝梦，

我从小就是个蕾丝控，

无论是衣饰还是家饰，都逃离不了蕾丝，

当我发现世界上还有这么美妙的东西“蕾丝翻糖蛋糕”，

看到它的第一眼，就深深地爱上了它。

但因为它实在是太精美，

太精致，

太高贵，

以至于不敢去尝试它，

接触它。

今天为了送闺蜜生日礼物，

思来想去，

这款礼物最适合不过，

开始动工了。

我是第一次做翻糖，

更别说是蕾丝翻糖蛋糕，

对我来说，

是一个重大的考验。

糖艺蕾丝的制作对环境条件要求严格，既要控制好温度，也要把握湿度，条件不适宜，成品就会出问题；水分过多，糖体无法塑形；水分不足，糖体容易开裂。整个制作过程充满挑战，必须小心翼翼，唯恐任何一个微小的环节处理不当，都会导致最终作品大打折扣。这个精致的小巧蕾丝翻糖蛋糕，实在太漂亮了，让人看后感到无比惊艳。

材料：

蛋糕胚需要用到三个鸡蛋，四十克糖，九十克低筋面粉，二十五克黄油，以及三十六克牛奶。

蕾丝糖艺：预拌糖粉27克，温水30克，适量糖膏，适量色膏。

制作杯子蛋糕：

1、将蛋清蛋白分离。

2、蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。

3、加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀。

4、分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。

5、将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。

6、倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。

制作糖蕾丝：

取27克蕾丝预拌粉，掺入30克沸水，借助电动打蛋器高速搅动，直至呈现蛋清的湿性发泡形态。

用工具把糊状物涂抹在模具表面，用辅助物抹平。需要反复操作，确保没有缝隙，否则取出时容易破损。置于阴凉透风处，让其在常温下干燥。等触感变硬，能够顺利取下。特别注意：避免直接日晒。制作时间是早上八点，到下午两点才完成脱模，当时环境温度大约二十三四度。

即将取模了，这个环节至关重要，需要小心地让蕾丝模具的边沿产生空隙，然后谨慎地将其剥离，务必保持耐心，接着将模具颠倒放置在台面上，借助刮板配合左手，轻柔地完成蕾丝模具的分离。

4、脱好模的糖蕾丝，是不是很像真的蕾丝花边呢。

制作翻糖：

把翻糖膏搁置在常温环境里，持续用手揉搓，直到质地变得像耳垂那么绵软。接着用牙签蘸取少量色膏，施加在翻糖膏体上。

2、将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。

3、用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。

蛋糕放置于被褥之上，借助剪刀剪掉过剩的部分，使它紧贴于糕点的轮廓线。

5、用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来。

在杯子蛋糕表面稍加润湿，仅需微量水分即可，接着把花饰粘贴到蛋糕上。

制作糖蕾丝玫瑰花朵：

1、撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。

2、用小刀将其切成均匀的小段。

3、用大拇指，将其碾成薄片状。

4、取其中一个，卷起来作为花芯。

另取一个，围绕花蕊，收边时不必压实，再叠放下一瓣，循环操作，待全部叠好，整体揉紧，借助塑形工具，向外塑形，一朵逼真的玫瑰就完成了。

6、用剪刀将底部剪平。

制作糖蕾丝蝴蝶结：

1、取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。

2、取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。

3、再去一小条，包在中间，在下方粘合。

4、最后充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧。