京城众多餐馆中，这十家店如何独树一帜？有些需等上三个钟头，另一些虽无显眼标识，却总是人满为患！今儿个就揭开让京片子们心甘情愿排队的佳肴玄机。
北京是享誉全国的饮食名城，既有历史悠久的传统店铺，也有新潮流行的网络餐厅。我在京城生活了二十年，是个资深的美食爱好者，今天特意整理了十家近期最火爆的餐饮场所，既有市井小巷的特色小吃，也不乏米其林星级的美味佳肴，保证能让你的舌头得到满足。
2024年度北京餐馆排行榜
1. 南门涮肉（涮肉界顶流）
地道京味儿 榜上有名老京味儿馆子精选-吃遍京城-根下网
这家老字号最初的名字叫宏源清真涮肉馆。开张时，老板马龙先生在崇文区靠近河边的位置，选了个环境不错的地点，用三十平方米的地方经营生意。为了找到配料中的好味道，马龙和妻子在店子开张前半年，走遍了北京城大大小小的涮肉店，想从中得到启发。后来，因为店铺搬到了天坛公园南边，常来的客人就管它叫“南门涮肉”，这个名字就一直用到现在。如今已是开设多家门店的著名企业，同时于二零零六年获得了质量控制和食品安全保障的两个体系认证。
主打传统铜锅清水涮肉，对食材十分讲究。据说，南门涮肉在河北建立了专属牧场，专门选用内蒙羊羔，从喂养到制作都遵循严格的流程，以此确保口感。他们家的秘制小料（人们习惯称它为“三点式”小料）调配方法与众不同。不仅如此，毛肚和小烧饼也是这家店的一大亮点。
排队指引：为老年人、小孩及产妇设有优先通道，无需等候可直接就座；若等待时间过长，店家会提供免费饮品。
2025年南门涮肉在朝阳路设有分店,北京南门涮肉在朝阳路这家店值得品尝,可以查看相关攻略获取点评/联系电话/详细地址信息,这些内容都可以在去哪儿攻略中找到
位置：天坛南门总店（多家分店）
人均：120元
亮点：创立于1994年，老北京铜锅涮肉代表
必点：鲜切羊肉、羊上脑、麻酱烧饼
排队：周末平均排队2小时（建议上午11点前到）
这道菜的麻酱非常出色，做法是家传的绝密配方。羊肉产自内蒙古的专用养殖场，切开后能稳稳站立，新鲜程度一目了然。用传统的铜锅加清水涮煮肉片，是检验肉品品质的最佳方式。
2. 四季民福烤鸭店（网红烤鸭之王）
这家餐厅成立于2008年，最初只是个鲜为人知的胡同里的店铺，后来逐渐发展成为备受京城食客喜爱的烤鸭名店。创办人团队很多都具备烹饪专长，其中出品总监崔保华曾拜在烹饪界泰斗崔玉芬门下学习技艺。店家一直强调北京特色与食物水准，一步一个脚印地稳步前进，如今已经成为热门的美食体验地，并且已经把分店开到了上海。
2024四季民福烤鸭店，位于前门廊房二条，是一家美食餐厅，备受食客推崇，堪称一次极好的用餐体验，强烈推荐，信息来源于去哪儿攻略。
这道菜风味独特，不仅包含传统的“酥脆香烤鸭”，而且在菜品设计上强调在经典做法上创新，同时参考其他菜系的做法（例如，将“口水鸭肠”改良成川菜风味但减少用油）。故宫东华门店因为能够看到故宫角楼的景色，所以常常出现一位难求的情况。
令人惊奇的是，2024年6月波兰国家元首杜达来到中国，期间选择在位于故宫附近的四季民福烤鸭店品尝京味美食。
2025年四季民福烤鸭店(王府井灯市口店)旅游攻略,北京四季民福烤鸭店(王府井灯市口店)特色菜肴介绍,评论/联系方式/位置-【去哪儿网】
位置：故宫东华门店景观位最抢手
人均：150元
亮点：故宫观景位，拍照美食两不误
必点：酥不腻烤鸭、贝勒烤肉、巧拌豆苗
网红机位：东华门店二楼靠窗位，可拍故宫角楼
寻找美食秘籍：最佳座位无法提前预定，从清晨九点就要开始等候，别的门店虽然等候时间不长，不过风味依然保持原汁原味。
3. 陈记卤煮小肠（胡同味道）
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卤煮火烧的源头可追溯至清乾隆时期的宫廷佳肴“苏造肉”。小肠陈这家店凭借其第三代掌勺人陈玉田先生烹制的卤煮火烧声名鹊起，其特点是肠子肥而不油腻，肉质软烂但不散烂，火烧外脆内软不粘连，汤汁浓郁且香气醇厚。公私合营后，陈玉田先生在南横东街的燕新饭馆继续专门制作这种卤煮火烧。陈秀芳第四代传人，在父亲协助下，恢复“小肠陈”招牌，同时研制出卤煮火锅、砂锅等新品种。
特色：陈记卤煮非常注重传统做法，特别看重老汤和食材准备。清洗肠子要翻过来去除油脂（保留一些来增加风味），然后通过揉捏和焯水来去除异味。制作火烧要选用硬质面团，烤成2到3层厚的面饼，这样更易吸收汤汁。
食用建议：卤菜一般由大肠、猪肺、油豆腐和面饼构成，可以根据个人口味挑选里面的配料以及面饼的份量。餐桌上通常会备有蒜蓉、辣椒酱和香草，方便自行调配。
位置：廊房二条胡同内
人均：35元
亮点：百年老汤，传统味道
必点：卤煮火烧、炸灌肠
营业时间：早10晚9，卖完即止
食客评价：此店位于巷子里面，设施普通却风味地道。单是一份炖煮面食，猪肠绵软无油，面饼浸透浓汤，佐以蒜蓉和红油，便是一份京城的经典滋味。
4. 老吉堂上海私房菜（本帮菜代表）
2022年开设的老吉堂上海本帮菜(工体店)餐饮场所,提供具有老上海风味的美食,信息来源于去哪儿攻略
需要留意的是，搜索信息里出现了一家本帮菜馆子，名叫“老吉士”，不过用户资料里记的是“老吉堂”。从搜索信息来看，“老吉堂”在工体店是2017年开张的，主要供应上海本帮菜，并且从2020年到2023年，连续四年得到了北京米其林一星的认可。
本帮菜风味以汤头浓郁、色泽红亮、甜味突出、咸味适中为主要特点。例如“外婆红烧肉”注重小火煨炖，口感软糯；“蟹粉豆腐”则突出蟹粉新鲜拆解。
2025年开设的老吉堂上海本帮菜(工体店)是一家美食餐厅，经朋友介绍得知三里屯有家老吉堂...【去哪儿攻略】
位置：工体商圈
人均：200元
亮点：连续5年米其林一星
必点：外婆红烧肉、蟹粉豆腐、油爆虾
这道菜选用上等五花三层黑猪肉，经过长时间慢火烹制，肉质软糯，入口即化且不感油腻。蟹粉全部手工现拆，每日限量提供，保证新鲜。
5. 北平三兄弟涮肉（创新京味）
北平三兄弟涮肉（簋街店）_百度百科
位置：簋街美食街
人均：130元
亮点：每晚7点京剧表演
必点：鲜切羊肉拼盘、羊尾油
北平三兄弟涮肉，地道老北京炭火铜锅涮肉
这里的特别之处在于，顾客们既能品尝到美味的涮肉，又可以观赏到精彩的京剧演出。这儿的景泰蓝火锅外观十分吸引人，非常适合拍照留念。凭借京剧表演和景泰蓝火锅这两大亮点，用餐过程变得更加富有传统文化韵味。
6. 三清潭烧鹅（粤菜天花板）
大众点评最新推出的“必吃榜单”，北京地区共有123家餐饮单位入选，既有符合品味的高端场所，也不乏充满生活气息的平价美味，完全能满足不同食客的口味需求！
位置：三里屯太古里
人均：300元
亮点：每日限量20只烧鹅
必点：烧鹅、腊味煲仔饭、陈皮红豆沙
北京｜三清潭：传统澳门烧鹅的味道
品鉴记录：选用广东清远黑棕鹅制作烧鹅，外皮酥脆，内里鲜嫩，滋味饱满。下午四点开始售卖，想要品尝需尽早前往。作为广东菜系的代表，这道烧鹅外皮酥脆，内里鲜嫩，每天限量供应，体现了严格的品质管理。
7. 河沿肉饼（性价比之王）
2024河沿肉饼 Pie(锡拉胡同店)这家餐饮场所，肉饼吃起来特别松软，口感十分细腻，糖饼味道也很棒，【去哪儿攻略】
位置：东华门大街
人均：40元
亮点：2017年必吃榜上榜餐厅
必点：牛肉饼、宫保鸡腿丁
北京河沿肉饼的招牌猪肉饼、牛肉饼和墨西哥鸡肉饼都是即食主食，当天通过顺丰生鲜配送，在虎窝淘购买。
节俭妙招：凭借物美价廉和纯正北方特色闻名，肉饼饼皮纤薄，内馅多汁丰盈。紧邻故宫，游览完故宫后可享一顿物超所值。牛肉饼饼皮轻薄，内馅丰富，汁液充沛，注意食用时小心烫嘴！
8. 尹三豆汁（地道早点）
【北京尹三豆汁(天坛北门店)气象信息】即时一周天气状况，北京旅游参考/交通参考，全天/未来天气状况查询 - 飞猪气象
位置：东晓市街（无招牌）
人均：10元
亮点：连续多年米其林推荐
必点：豆汁焦圈套装、面茶
米其林评出的三豆汁，是老北京Bruch风味的终极考验，这次尝试结果令人失望，蜗食记美食平台对此进行了详细报道。
品尝报告：若想感受纯正的京味早餐，应前往此地。豆汁味道酸中带甜，搭配着炸环和腌菜，只需五元即可领略老城居民清晨的饮食。这里是体验北京传统早点的好去处，豆汁与炸环腌菜的组合，风味十分特别。
9. 潇湘阁（嗜辣天堂）
潇湘阁合作项目涉及品牌合作费用,合作要求及步骤,联系方式由馋嘴餐饮网发布
是体验老北京传统早餐的窗口，豆汁配焦圈咸菜，风味独特。
位置：三里屯SOHO
人均：60元
亮点：湖南本地厨师团队
必点：金钱蛋、酸辣鸡胗、小炒黄牛肉
北京这几家店，只有嘴刁的湖南人才知道__凤凰网
食用注意：对辛辣食物敏感者需谨慎尝试！店家供应的是地道湘式辣味，品尝过程中容易引发流泪反应，然而一旦开始便难以停止。
10. 古城老院法餐厅（奢华体验）
古城老院_百度百科
位置：魏家胡同26号
人均：1500元
亮点：四合院里的米其林餐厅
必点：战斧牛排、鹅肝三重奏
2024北京古城老院高档酒店·餐厅指南,北京古城老院高档酒店·餐厅特色菜肴介绍,评论/联系方式/位置-【去哪儿网】
高端享受：能够品尝到老北京的经典早餐，豆汁儿搭配着炸环和咸菜，味道十分特别。位于狭窄巷弄中的四合院西餐厅，必须提前七天预定。店员们个个衣着整齐，让人感觉非常棒。
总结推荐
最适合请客：老吉堂上海私房菜
最适合约会：四季民福故宫店
最适合体验老北京：陈记卤煮小肠
最适合辣爱好者：潇湘阁
最适合拍照发朋友圈：古城老院法餐厅
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