日常生活的基本需求，包括食物和燃料，中国人做菜，需要一种重要的调料——酱油。

想要菜肴色香味俱全，酱油必不可少。

优质酱油难得寻觅，经常品尝日式料理的人很容易察觉，日本产的酱油似乎确实更胜一筹。

日本有个说法称“和风料理以酱油为始，以酱油为终”，天妇罗、寿司、拉面，即便是米其林三星的顶级佳肴也少不了酱油的调味。

他们对于酱油十分看重，认为只需少许便足以彰显其精髓，这种近乎情欲引导般的品味标准使日本酱油在调味品中独占鳌头，其他国家通常先选定食材再搭配调料，唯独在日本却是调料决定了食材的选择。

高级酱油选用"本酿造"工艺制作。仅以大豆、米、麦子等谷物为原料，先进行混合蒸煮，再添加酱曲促使糖化发酵直至成熟。整个过程依靠微生物慢慢发酵，制作时间往往需要几十天甚至上百天。

这样酿造的酱油滴滴纯粹，简单来讲就是调料界的高档威士忌。

这种制作方法源自中国，根据传说在公元755年之后，我国制作酱油的技艺经由鉴真大师带到日本，经过进一步的调整，最终形成了如今在日本看到的酱油。

那为什么现如今，日本酱油的市场占有率竟然比中国还高？

（图源：中国调味品协会）

在日本，传统酿造酱油的产量大约占总酱油产量的百分之八十五，而通过调配方式制作的酱油仅占百分之十五。

国内酿造酱油的份额大约为全部酱油产量的百分之四十，而调配酱油则占百分之六十。

而且即便是酿造酱油中国和日本的区别也很大。玄机就在配料表。

市面上常见的酿造酱油，随便拿一瓶就能发现里面含有不少化学成分，这些成分不仅改变味道，还对身体健康造成危害。

（图源：某知名品牌的酿造酱油）

但这并不代表在我们国内就找不到一瓶真正无添加的酿造酱油。

有一瓶酱油，自道光十三年开始，至今一直沿用古老方法酿造，对每一粒黄豆都精挑细选，始终恪守绝不添加任何非必需成分的原则，经过百年的延续，最终成就了名副其实的“一滴尽显精髓”的佳酿。

这瓶充满灵魂的酱油就是薛泰丰古法酱油。

用薛泰丰的酱油做过菜我才知道，80%好厨艺，是酱油给的。

不只是我个人这样说，购买过薛泰丰酱油的顾客都认为它确实味道浓郁，鲜美可口，非常美味。

烹调肉类时赋予色泽，烹饪菜肴中增添风味，饮用时消除油腻，蘸取后变得口感清脆味道鲜美，薛泰丰酱油总能轻易为每道菜增添神韵。

薛泰丰特级酱油

百年传承 古法酿造

推文价：79元/起

很多人购买酱油的习惯，和过去某个编辑相似，进入商场时，目光落在那些辨识度高的牌子，便随意拿取了，在家中尝试后，发觉所有这些酱油的味道毫无分别。

先前对成分单上数量众多的化学成分、保鲜剂毫无察觉，完全没料到，原来调味品的成分单里也含有诱发癌症的物质。

市面上很多酱油为了顺应消费者需要，会掺入食品染色剂，即「焦糖色」，因此能够简单实现酱油色泽的完美。

在制作焦糖色素的过程中，会有一种副产品生成，那就是4-甲基咪唑，这个成分被世界卫生组织下属的癌症研究机构列为2B类致癌物质。

薛泰丰酱油跟其他酱油不一样，它的成分清单非常简洁，制作时完全不掺任何辅助物质和保鲜剂，确实实现了“零添加”。

这种酱油不含任何添加剂，因此味道非常浓郁，能够提升菜肴的香气，同时非常有益健康，可以称得上是一瓶优质的酱油。

只有不含任何添加剂的健康酱油才适合给家里的宝宝食用,早上煮的鸡蛋羹滴上两滴薛泰丰原浆特酿,宝宝吃得非常香,脸上洋溢着快乐的笑容。

连鸡蛋羹中的水分都不放过，宝爸宝妈无需担忧孩子对食物不感兴趣~

除了看配料表，好的酱油在方方面面都能展现出自己独特的优势。

优质酱油得益于日晒工艺完成陈化，且其内在浓度十分可观，故而每一滴都凝聚成形，形态圆润，观感宛如一颗光彩照人的墨色宝石。

再把酱油拿起来摇一摇。

薛泰丰酱油经过充分发酵，并且不添加其他成分，其蛋白质成分较为丰富，因此容易产生气泡，这些气泡非常精细，而且能够持续很长时间。

但普通酱油的泡沫大且静置一会便消失了。

另有一点值得注意，薛泰丰酱油历经多日曝晒，质地变得极为浓稠，静置一段时间后会逐渐沉淀，最终又缓缓恢复原状。

而普通的酱油入水就开始扩散。

薛泰丰特级酱油

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除了无添加，薛泰丰酱油的选材也是经过层层严选，决不将就的。

酿造酱油的选料极为考究，采用非转基因的东北大豆，这种大豆经过精心挑选，酿造出的酱油才会散发出浓郁的豆香，闻起来充满香甜的气息，且带有明显的活力。

场地周边必须设有纯净无污染的天然活水供应，接着要在阳光充沛且空气流通良好的地方实施自然晾晒。

薛泰丰独有的冰油需要历经超过280天的日晒和夜露，通过人工不断翻动酱缸，只有当酱缸液面凝结成一层清澈透亮的盐霜，才能被视为正宗。

这种酱油是精心调配而成的，完全不需要额外添加提鲜物质，仅凭其自身的醇厚滋味，就足够形成迷人的酱香风味。

倒入杯中，宛若陈酿附壁流连，轻轻摇动，醇香四溢，风味足以醉人。

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经过重重考验，全数达标的薛泰丰酱油大有来头！

在清朝，这瓶酱油是要被送到宫里去的。

薛泰丰酱油发源在清朝道光十三年，曾获官方授予官酱园的认证。到了咸丰时期，它被选作御用调味品，专供皇室享用。

1915年，它和茅台一同在巴拿马国际博览会上荣获金奖。

要知道那个时期，国外还没有酱油，是薛泰丰酱油，它让全世界领略到了正宗的中国风味。

从道光十三年算起，历经六代人的延续，那独特的鲜美，宜人的香气，醇厚的口感，始终如一，未曾有过丝毫变动。

必须明确，酱油的新鲜程度有明确的衡量方法，氨基酸态氮的含量越高，其营养价值就越强，口感也越加鲜美。

薛泰丰达到了1.1到1.4的档次，比高级调味品的要求还要高，味道鲜美浓郁，用它来烹饪菜肴，整个厨房都飘着香气。

薛泰丰特级酱油

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酱油好不好，还得真正吃上一口才知道。

有了薛泰丰酱油，煲汤味道鲜美，炒菜香气四溢，凉拌清爽可口，蒸鱼鲜嫩滑口，连最讲究的食客，最细腻的味蕾都能得到满足。

烹制一道肥美却不油腻的酱烧肉，选用薛泰丰精心酿造的酱油进行调味，使得肉质咸鲜之中带有轻微的甘甜，细细品味，口中余香悠长。

用薛泰丰冰油进行提色，红烧肉颜色变得十分鲜艳，光看着就让人流口水。

原浆特酿搭配凉菜也别有风味。滴在烹调好的秋葵表面，每一口都格外香浓，鲜甜、馥郁……滋味浓厚，令人回味不止。

有了好的酱油，简单的食材、简单的配料都能做出浓郁的滋味。

原浆特酿在这道菜里是画龙点睛的关键，几滴酱油就能让菜肴变得鲜香可口，味道不再单调乏味。

深海鱼酱油借鉴了传统酿造酱油的工艺，融合了日本酱油的特色，通过添加深海鲣鱼萃取物来提升酱油风味，口感鲜香浓郁，特别适合用来蘸着吃。

我们为大家准备了三个规格，以供挑选~

冰油500毫升，属于特级老抽，能够有效提升菜肴色泽，常用于烹制红烧类及酱卤类食品，对于各类肉类食材都非常适用。

原浆特酿500毫升，是精选的特级生抽，主要用于增添风味，能够为凉拌菜、炒制菜肴提供浓郁的鲜美滋味，其香气尤为突出。

还有三瓶体验装，搭配的深海鱼酱油用来做蘸料再适合不过了~

最后，这瓶添加剂也调不出的鲜香之味到底要卖多少钱呢？

专卖店每瓶售价86元，我们费尽心力为大家争取到10元折扣，价格更加划算。

粉丝优惠价

薛泰丰冰油500ml（特级老抽）76元

薛泰丰原浆特酿500ml（特级生抽）76元

冰油+原浆特酿+深海鱼（200ml*3）129元

冰油+原浆特酿（500ml*2）152元

一种上乘的酱油，滋味令人陶醉，食用让人安心。借助它，享受每一日的每一餐。

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