硬式牛角面包属于传统法国点心，主要原料是酵母和小麦粉，通过烘烤方式制成。它的成分包括水、白砂糖、精盐、鸡蛋、牛奶和黄油。其中，中种面团由3克快速干酵母、207克高筋粉和104cc水混合而成，主面团则由207克高筋粉、100克糖、6克盐、25克全蛋、78克牛奶和66克无盐黄油调配而成。制作时运用基础发酵技术增强风味，把发酵完成的基础面团和主面团合并揉和至充分膨胀，分成小块并塑成泪珠形，压平后静置，涂抹蛋液，在170度下烤制25分钟。成品外壳香脆，里面是多孔结构，既有黄油的味道又带点甜，可以改变面粉种类或加些内馅来变换风味，是西式早膳和午后茶歇的常备食品。