上海人民广场上，一家墨西哥风味餐厅“塔可钟”消失了，被百胜旗下的“东方既白”中式快餐厅取代了。这是百胜集团品牌首次因经营不善而撤离市场。本报记者王恺和曹小姐近日发现了这个变化。

我回想它们是在2003年到的，那时候得排队才能吃上饭。不过它们的口味确实很特别，从那以后我就没再去过了。看来，不喜欢墨西哥菜式的不只是曹女士一个。前天，百胜餐饮集团告诉《第一财经日报》，塔可钟已经离开上海了，他们说墨西哥风情的餐饮在中国还不太行。

百胜公司内部人士透露，塔可钟撤离上海之后，在中国境内仅剩下深圳的两家分店，百胜餐饮集团旗下总共运营五个国际品牌，包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W（艾德熊）以及LJS。其中前三个品牌已经进入中国市场，不过后两个品牌目前没有在中国拓展的计划。

A&W早先在北京有过业务，后来被百胜集团买下，在合并期间关闭了部分分店。百胜公司其实并未亲自管理艾德熊品牌。现在塔可钟在上海的失利，是百胜旗下品牌首次因为经营不善而正式撤离市场。

百胜公司一位负责人透露，公司未来将把主要资源投入到其他业务领域，其中专为国内市场设计的中式快餐品牌东方既白，将成为公司重点发展的对象之一。

跟不少对华市场抱有美好期待的跨国快餐品牌类似，塔可钟于2003年5月踏足中国。位于上海人民广场的店铺，是塔可钟在中国开设的首家门店。起初，这家店颇受欢迎，但随着最初的热潮消退，光顾的人就变得稀少了。期间，百胜集团也尝试过为塔可钟调整品牌定位，将“美墨美食餐厅”更名为“墨西哥风情餐厅”，可惜效果并不理想。

中国顾客虽然适应了咖啡、比萨这类外来食品，但这不代表所有西式餐饮都能在中国市场盈利。一位不愿透露身份的西餐厅经营者坦言，塔可钟的经营方向十分矛盾，即便进行了调整，依然无法博得本土顾客的青睐，同时百胜集团针对中国市场的改良措施，又让海外食客觉得中国分店的味道失真。据消息人士透露，塔可钟在上海古北这一外籍人士聚集的区域，确实曾设立过另一家分店，不过这家店经营的时间很短，很快就关闭了。

与塔可钟的低调离场相比，东方既白的强势登场格外引人注目。东方既白是百胜公司专门为中国市场开设的品牌，它的第一家分店于2005年4月在上海美罗城正式营业。百胜公司曾经透露，他们对中国式快餐的市场发展充满信心，计划将东方既白培育成全球性的中式快餐连锁品牌。

完成了初步的市场考察，东方既白现在正迈入高速成长时期。百胜集团高级公共事务负责人曹径衡透露，中华风味快餐行业的体量是欧美式快餐的三倍。企业将肯德基的经营理念移植到了东方既白的业务上。不过公司方面没有公布东方既白今年计划新增的门店数量，但说明目前在上海地区设有十二家分店，其中一半是在上一年度开设的，预计今年东方既白会拓展到上海以外的地方。”其透露，东方既白目前还不考虑以加盟模式发展。

惠正一