哈雷蛋糕以形似哈雷彗星而取此名，属于重油蛋糕品类。在市井街巷的点心店中，此类蛋糕最为常见。远远望去，便有诱人食欲的香气弥漫开来。蛋糕体饱满膨胀，内含酥脆的花生碎或芝麻碎，置于小巧的纸杯里，令人倍感温馨愉悦。年少时，分食一块微小的糕点，曾是难以忘怀的温馨片段，那甘甜的气息经年不散，依然萦绕心头。色泽灿烂的金黄，恰似当年夏日，你驻足我旁时那淡淡一瞥，连周围的环境都仿佛被点亮了。

鸡蛋重90克，白糖重90克，食盐1克，高筋面粉45克，低筋面粉45克，奶香粉1克或者香草精1两滴，泡打粉2.5克，牛奶13克，大豆油90克

步骤：首先，将鸡蛋、甜料和调味品置于容器内，借助工具使其混合均匀直至质地改变；

将高粉、低粉、奶香粉和泡打粉这些干燥的食材混合在一起，过筛处理，然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌使其均匀混合。

3、加入牛奶搅拌均匀后分次加入大豆油，拌匀即可；

把面糊装进挤花袋，注入纸模，装到七八分满就行，表面可以撒些花生碎，或者别的任何坚果碎都行

5、180度，30分钟左右。

这次没有拍摄制作过程的照片，不过这款蛋糕的制法相当简便，只要依照步骤进行，就一定能取得圆满的成果！而且由于是和千层蜂蜜蛋糕一同制作，因此将它们组合在一起时，纸杯被千层蜂蜜蛋糕中夹带的奶油沾染了不少，真后悔当时添加了如此多的奶油呢，嘻嘻！

制作面糊时，可以用勺子将面糊盛入纸杯，但若使用裱花袋，则能更方便地挤入，这样可以避免面糊弄脏杯壁。

2、大豆油要分次加入，才能让油脂融合的更加均匀。