木糠蛋糕和葡挞同被视为葡萄牙饮食文化的两种独特代表，木糠蛋糕的构成原料较为基础，主要包括淡奶油、碎饼干以及炼奶，之所以称作木糠蛋糕，是由于其中饼干碎料的形态类似木糠。

木糠蛋糕属于冷冻点心，吃起来非常容易化开，甜度适中不会觉得过于甜烦人，由饼干碎和奶油的搭配非常出色，是澳门当地广受喜爱的一种流行甜食。在澳门如果没能品尝到这款甜点的话，也无需感到遗憾，现在就让我们动手制作这个木糠蛋糕。

原料包括400克淡奶油，120克炼奶，240克酥性饼干，以及足量可可粉。

模具：15厘米方模一个、杯子一个。

制作过程：

把饼干置入粉碎设备中碾成细末，把鲜奶油注入容器里进行搅打，搅打到六成蓬松度时掺入乳脂糖浆。

3.继续打发至8~9分发。

4.方模内铺上一层油纸，把打发的奶油装进裱花袋内。

5.先在方模内铺上一层木糠，用勺子压实，再挤上一层奶油。

先铺一层木糠，再覆盖一层鲜奶油，确保最上面是木糠，接着放入冰箱冷藏一整夜，或者置于冷冻区冷冻两小时亦可，食用时撒上可可粉即可。

菲菲