一直想着自己动手做蛋糕，体验那种幸福和成就感，可是家里没有烤箱，常常让人提不起劲。但不用急，现在就来介绍两种不需要烤箱就能做的甜品做法。这两种美味比一般的烘焙点心要简单得多，特别适合没有烘焙经验的人尝试。只要学会一些基础的烹饪方法，用个普通的锅具，也能做出让人赞不绝口的甜点。快来一探究竟，看看都有哪些令人垂涎的做法吧！

011.无需烤箱的甜点制作

1.1 长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕，这种让人沉迷的点心，凭借其丝滑的质地和别致的甘甜，赢得了众多食客的喜爱。即便没有专业的烘焙设备，只要掌握基础的烹饪方法，也能轻易制作出这种美味的食物。现在就动手做吧，让幸福和满足洋溢在你的烹饪空间！

1.1.1 材料准备

所需材料

鸡蛋4个

低筋面粉100g

蜂蜜25g

细砂糖40g

食用油20g

1.1.2 制作步骤

①将蛋清与蛋黄仔细分离，并将蛋清放入冰箱冷藏20分钟。

在一个大的容器里，把蜂蜜、油类和蛋黄仔细搅拌，接着倒入细面粉，搅拌到没有小疙瘩为止。

蛋清放进电动打蛋器里搅打，三次逐渐加进白糖，不断搅打到蛋清表层显现出细微的图案。接着，把搅打好的蛋清和先前调配好的蜂蜜、油、蛋黄混合均匀，动作要轻柔，防止产生过多泡沫。倘若蛋黄糊表面冒出小泡，可以轻轻摇晃容器来去除。

蛋糕的半份量倒入圆形模具里，然后调节多功能锅的火力到中小档，把模具放进锅里，盖上盖子焖制二十五分钟。计时结束后，拿出模具翻转过来，继续加热十五分钟。等蛋糕冷却下来，切成大小合适的块，装盘就可以吃了。

1.1.3 小贴士

烘焙蛋糕时，掌握一些诀窍能让成品更理想。调制面糊要彻底混合均匀，这样做才能保证风味纯正。烘烤阶段必须留意火候调节，温度太高会使蛋糕变得焦硬，太低又会让它难以定型。脱模之后要让蛋糕完全冷却，这样它的质地才会变得格外松软。只要按照这些要点操作，一定能做出令人满意的蛋糕。

1.2 酥香杏仁派

烘焙蛋糕之外，我们也能制作其他甜品。杏仁酥派就是广受欢迎的一种。它别致的滋味和芬芳的气息，让人一试便难以忘怀。制作时，我们同样要关注食材的状态和温度，这样才能确保最终完成的甜品拥有完美的品质。

1.2.1 材料准备

所需材料

A: 黄油 79g

A: 细砂糖 63g

A: 鸡蛋 19g

A: 低筋面粉 140g

A: 玉米淀粉 11g

A: 盐 1g

B: 黄油 96g

B: 细砂糖 120g

B: 鸡蛋 72g

B: 杏仁粉 120g

B: 玉米淀粉 12g

C: 牛奶 58g

C: 速溶吉士粉 17g

D: 烤杏仁片（或烤核桃仁、酒渍樱桃、新鲜樱桃、黄桃）适量

1.2.2 制作步骤

① 将A组材料混合搅拌，制成甜面团。

把B组里的黄油和糖合在一起，用电动打蛋器搅打，然后慢慢掺入鸡蛋液，充分搅拌。另将B组的其余材料混合好，接着倒入搅拌均匀的C组材料，这样就能做好馅料。

把甜面团从底部中心向四周推展，让它变成牛排的形状，接着在中间部分放上内馅。

④将准备好的材料D均匀地铺放在已压展好的馅料上。

然后，把多功能锅的火力设定在较高档位，接着把杏仁派放进锅中，盖上盖子开始烘烤，大概需要十五分钟。接下来，把火力调低一些，再继续烤制四十五分钟，这样就能够烤好了。

1.2.3 小贴士与火候控制

制作杏仁派时，有几个细节需要注意。材料D要均匀地撒在馅料表面，这样烤出来的杏仁派才会味道均衡。另外，控制好烘烤温度也很重要。开始时要把多功能锅的火力调到较高档位，这样能让杏仁派快速升温，加快烘烤速度。烘烤十五分钟之后，为了防止烤过头，需要把火候调小，然后继续烤四十五分钟，直到杏仁派完全烤熟了。记住了这些诀窍，你一定能做出香喷喷的杏仁派。