肉松蛋卷的做法

步骤1

物品悉数备妥，已称量完毕，将鸡蛋的清液与黄液分开处理，另备两个洁净且无油无水的容器，准备一个28厘米乘以28厘米的烤盘，盘内铺设好烘焙纸。

步骤2

牛奶和油混合，进行充分搅拌形成乳浊液，然后通过筛子倒入细软面粉，搅拌均匀，接着逐个加入鸡蛋黄，持续搅拌直至成为细腻无杂质的蛋液，放置一旁待用

步骤3

在蛋清里倒入少许柠檬水，借助电动工具进行搅打，起初采用慢速，随后切换为快速。将糖分三次逐步加入其中。搅打至表面能够形成沟壑状纹路，并且当工具上扬时，顶部呈现轻微的弧形弯曲形态。

步骤4

取一份蛋白加入蛋黄液体里，搅拌均匀，接着再取剩余蛋白的一半继续搅拌，然后倒回剩余蛋白中，充分混合，全程采用翻拌方式，避免旋转。此时烤箱开始加热，温度调至170度，将完全混合的蛋液倒入烤模，用刮刀抹平表面，轻轻震动两次，排出里面的气泡。

步骤5

在蛋液上挤成细长带的沙拉酱，再撒上紫菜碎和肉松，放进已经加热的烤箱，放在第二层，设置温度为165度，烘烤25分钟，烤完后拿出来稍作冷却，翻转过来，把蛋糕卷的两边各切掉一小块斜角，然后在中间横向划几道浅痕，接着用油纸辅助将蛋糕卷起来，卷好之后静置十分钟让它定型，最后切成小片。

步骤6

好看又好吃的蛋糕卷就完成了。

步骤7

下午茶时间沏壶茶，搭配蛋糕卷，是不是很美好

步骤8

混合沙拉酱和椰蓉味道相当好，可是颜色调深了些，因为中间疏忽了，没有立刻盖上锡纸