长沙晚报掌上长沙2月3日发布消息（全媒体记者 刘琼萍）节日期间，家家户户欢聚一堂的祥和气氛充满各个角落，长沙仟吉食品有限公司（简称“长沙仟吉”）的制造场所却是一片繁忙有序的态势。为顺应市场的强劲需求，长沙仟吉在春节假期期间持续运营，员工们恪尽职守，保障产品供应、全力推进生产，力求达成全年第一季度“开门红”的目标。

从一月开始，订单数量不断增长。节日期间，工场每日需制作数量不等的八百个以上奶油蛋糕，以及一千五百个以上西式点心。长沙仟吉西点课程负责人张朕说明。

长沙仟吉的主要制造基地有三层结构，地面层主要用于存放货物，第二层和第三层是制作工坊。现在，长沙仟吉在城区分布有68个销售点，其中接近半数的店铺在春节假期期间照常营业。为了保障食品的风味和品质保持稳定，销售点的蛋糕、点心等多数商品都由制造基地集中加工并配送，以此满足居民和旅行者的需要。

2月3日，正值大年初六，记者在历经更换工装、清洁双手、接受全身喷雾等多重准备后，抵达了三楼制造场所。踏入室内刹那，面包的芬芳、奶油的清甜以及水果的独特香气混合弥漫开来。操作台上陈列着各式各样的蛋糕与点心，各条生产线上的师傅们专注操作，全力赶制客户订单，整个环境显得十分忙碌。

春节期间为确保生产不停，单位安排了人员交替上班机制。从除夕前两天到正月十五期间，单位一直有一半员工在工作，四个制造环节全部启动，高效运行。

依照制作顺序，制作场所包含混合、加热、降温、成品封装等区域。报道人在制饼工坊目击，刚出炉的糕点被设备准确分割成各式形状的饼底，接着每片饼底上都会铺上一层奶油，并嵌入新鲜蔬果，再用奶油修饰饼边，以色彩明快的蔬果或雅致的巧克力进行点缀，最终进行包装并送入冷库保存。

每逢节庆日子，糕点行业销量激增，单日要准备超过一千二百个裱花蛋糕。张朕说明，虽然当前处于销售平稳期，但长沙仟吉每天依旧要准备八百多个糕点。现在，长沙仟吉总共生产将近二十种裱花蛋糕，依照“店铺接收订单—汇总生产需求—生产线执行制作任务”的步骤，保证每家门店都能收到最新鲜美味的糕点。

农场草莓啵啵杯、巧克力梦龙杯等甜品，和奶油蛋糕一样，都是店里受欢迎的点心，春节前后卖得特别火，草莓啵啵杯每天能卖出500个。张朕表示，今年春节市场情况比前几年都好，蛋糕的预定数量增加了20%以上，甜品的销量也增长了10%以上。该场所每天运作时间将近十个小时，始终以最佳效率不断扩充蛋糕与糕点的制造体量。

仟吉集团旗下农场自行耕种多种蔬果，包括草莓、南瓜及火龙果，这些农产品为草莓啵啵杯、草莓蛋糕等食品供应了上乘素材，确保了产品从根基上的优良品质。2024年，湖南省“两重”“两新”送解优活动运用创新手段，成功化解了长沙仟吉在基础设备更新和消防设施建设上的经济困境。2025年新工厂的设备进行了整体更新，仟吉的制造场所获得了明显优化，食品制造过程中的卫生安全程度得到加强，为产品品质的进一步提高奠定了坚实基础。

长沙仟吉在加强源头管理并且改进设备的同时，还持续考察市场，开发新种类商品，力求产品更能满足当前顾客的要求，为开拓更宽广的市场做好准备。