肉桂粉是用肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮磨成的细粉，味道很香，同时能驱寒缓解疼痛，促进血液循环通畅经血，帮助消化增进食欲，补充体力增强元气。常被加在面包蛋糕等烘焙食品里。

前些天整理冰柜，看见还有两小瓶没动过的肉桂粉，就萌生了制作大量肉桂卷的念头，想象到屋里弥漫的肉桂香气，便控制不住冲动，马上开始操作，不到两小时就品尝到了成品，自制确实便捷省事，刚烤好的面点比外面售卖的口感更胜一筹。

面粉分量是一百五十克，采用高筋品种；水是五十克；鸡蛋提供了四十五克；二十五克是白糖的用量；三十克是黄油；干酵母的量有三分之三是三克；两克是盐；奶粉添加了六克；肉桂粉用了三克

夹馅的材料：融化黄油15克、细砂糖25克、肉桂粉3克

做法：

将除黄油外的所有面团成分放入面包机，反复搅拌，直至面团能形成较厚的薄膜，接着加入已软化的黄油，继续揉和，直到面团表面较为平滑，且能拉出较薄的薄膜，操作完成，将面团置于温暖潮湿的地方进行发酵。

面团膨胀到初始体积的两倍，这个过程大概需要一个小时，膨胀完成之后把面团取出来，用手掌推压，把里面的气体排出，然后使面团呈现圆形，接着用保鲜膜覆盖，让它静置十五分钟。

将和好的面团压成矩形薄片，涂抹夹馅物里的液态油脂，油脂需涂抹均匀，单侧保留约两厘米不涂，此部分用于粘合，在面片上再平均散布夹馅物里的糖与肉桂粉的混合粉末，从一端向另一端卷起，压紧接缝处

面团卷好后分成六等份，每份都把切面朝上，然后放进圆形烤模里，接着把烤模搬到烤盘上，最后把烤盘移到温度适宜又潮湿的角落里继续发酵，等它膨胀到原先体积的两倍大（大概需要四十分钟）。

烤箱必须先进行加热准备，温度设定为180度，采用上下同时烘烤的方式，将烤具放置在中间层，烘烤时间持续15分钟，待食物表面呈现红褐色时，即可取出。