做法步骤

准备所有用料，将烤箱温度设定为170度；蛋黄掺入20克细砂糖，借助工具充分搅打直至糖粒完全溶解，

2、蛋黄颜色变浅，

先倒入菜籽油并和鲜奶混合均匀，接着掺入细碎的低筋面粉，持续搅拌直至形成蛋黄糊状。

4、蛋黄面糊

取两个蛋白，拌入少量玉米淀粉，借助电动打蛋器搅打，直至呈现硬性泡沫状。

取全部蛋白的三分之一份，加入半份低筋面粉，再掺入一份蛋黄面糊，三者充分混合均匀

7、拌匀后的面糊

8、后装入小号挤花袋，

9、在烤盘上挤出云朵后入炉烘烤1分钟至表面结皮取出。

剩余三分之二的蛋白，加入一汤勺低筋面粉，和两汤匙蛋黄面糊，混合蓝色食用色素，调制成蓝色面糊，

11、蓝色面糊

12、装入挤花袋

先为云朵勾勒外形，接着在剩余空间装满烤盘，务必确保核心区域最先被填满，

14、在入烤箱烘烤2分钟至结皮取出。

另外三种蛋白质加入少许柠檬汁，或者用白醋替代，通过电动搅拌器搅打，直到产生细密泡沫，接着分三次将剩余的白糖掺入，继续搅打，直至呈现坚实的泡沫状态。

添加少量蓝色染料，同做法四剩余的蛋黄面浆混合均匀，便得到蛋糕糊，注入烤模，

用工具将表层抹平，轻轻摇晃排出里面的大气泡，然后送进烤箱，烤十五分钟就可以了。

烤制完成后马上取下，反扣在支架上，表面覆盖一层烘焙膜，用以避免表皮变干，随后让其冷却。

调制夹心奶油，将鲜奶油掺入糖粉后持续搅拌，直至质地变得密实且不再流动；待蛋糕冷却，连同烘焙纸一同翻转放置在台面上，让原本接触烤炉的表面朝上，均匀涂抹一层打发的鲜奶油，力求涂抹均匀，然后开始卷制；用夹子将两端固定住，放入冰箱内静置冷藏四十五分钟，取出时，用预先浸过热水的刀将蛋糕分割成片状，制作过程到此结束。

小贴士

我的蓝色染料是液态的，彩绘部分大量使用，是为了调出深蓝色的天空，而蛋糕主体只用了少量，稍微加点颜色即可，我尝试把整个蛋糕都染成深蓝色，结果失败了，那样需要太多染料，不太健康，所以修改了做法，只在少量面糊里加染料，做出色彩鲜明的彩绘层。我使用的是防粘烤盘，如果不是防粘烤盘的话，需要铺设蛋糕纸（烘焙纸和烤盘纸是同一种东西）哦～～ 蛋黄在配方中只用了半个，这是为了防止面糊颜色变成蓝绿色，剩余的蛋黄可以用来制作海苔小饼干，蛋炒饭，卡仕达酱，蛋挞水等等。 烤箱的烘烤时间和温度只能作为参考，请根据各家具体情况做适当调整。

心情故事

想要得到理想中的天空白云效果，经过多次尝试和不断改进配方，最终找到了一个方法，这个过程虽然艰辛，但感觉收获满满，现在把它记下来。详细的做法大家也可以在这里查阅。