想到黑森林蛋糕，是否有人会猜想它的颜色会比较深，其实现在有些人在烘焙黑森林蛋糕时会添加很多黑巧克力，但真正最地道的那种黑森林蛋糕，实际上一点也不会发黑，接下来我分享给大家黑森林蛋糕的制作方法，盼望能对各位有所启发！

巧克力黑森林蛋糕的做法

食材准备：

精制小麦粉100克，禽卵5枚，乳制品80毫升，黑巧克力粉20克，鲜奶油若干，可可制品适量，植物油80克，甜味剂90克。

方法步骤：

五个蛋清搅成大团，掺入三十克糖，用工具在容器中旋转，使混合物变得均匀；

加入三十克糖后继续搅打，当蛋白出现纹路且呈现雪白光滑状态，挑起时质地有弹性且顶端微微弯曲，表明达到湿性发泡阶段，接着再添加三十克糖，继续搅打，直到纹路更加清晰且整体更加雪白，此时将打蛋头提起，蛋白顶端形成稳固的三角形，意味着接近干性发泡，大约九分发时即可完成。

蛋黄五颗搭配三十克糖分，借助手动工具充分搅和，接着掺入八十克牛奶液，再掺入八十克食用油，仔细调匀

面粉一百克，可可粉二十克先合并，通过筛子倒入蛋黄混合物里，搅拌均匀直至没有小疙瘩，接着取三分之一已经搅好的蛋白，用刮刀上下交替搅拌，使混合物均匀一致。

将调好的糊状物倒进剩余的三分之二蛋白糊中，用上下翻动的手法混合均匀，接着把混合好的面糊注入蛋糕模内，轻轻震动两三次，以消除里面的气泡。

烤箱先升温至150度，将上下加热管调至倒数第二个位置，持续加热55分钟，待食物烤熟后立刻将其翻转过来，静置冷却30分钟，之后即可轻松取下模型。

巧克力放在温水中化开，然后倒入一个干燥的平面容器里，等它变硬之后，用工具把它弄成碎末状。

8、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖；

9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片，抹好奶油，再垫一片蛋糕片；

10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围，适当弄平整；

11、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面即可。

简易黑森林蛋糕的做法

食材准备：

黄油48克，加入酸奶200克，混合低粉70克，掺入白糖70克，打入鸡蛋4个，撒入盐2克，滴几滴白醋，加入新鲜奶酪，搭配巧克力。

方法步骤：

1、48克黄油隔水或者微波炉融化；

在黄油里放入200克酸奶，又加入2克盐，还混合了4个蛋黄，把它们充分调匀，然后过筛后倒入70克低粉，继续搅拌均匀。

将四份蛋白置于容器中，滴入少量白醋，搅拌至产生泡沫，接着掺入25克糖，持续搅打直至泡沫变得饱满，再添25克糖，稍作停留后加入剩余的20克糖，不断搅打直至呈现干性发泡状态。

取搅拌好的蛋白的三分之一，加入到先前混合均匀的蛋黄混合物中，借助刮刀或小铲，像炒菜那样进行搅拌，接着将搅拌完成的蛋黄混合物，倒入剩余的蛋白中，继续采用相同的方法搅拌，直至蛋白和蛋黄混合物完全融合在一起

将调好的面糊倒入直径为六英寸的蛋糕容器中,拿起容器轻轻摇晃几下,以便消除内部的大气泡。

烤箱温度调至170度开始加热,烤盘放入适量温开水,水面厚度维持约1厘米,将蛋糕模型置入盘中。

烤盘要放到烤箱最下面一层，先以170度温度烘烤15分钟，然后调整温度为150度，再继续烤制45分钟。

取出模具,将模具翻转过来,等它冷却后从模具中取出,把奶酪涂抹在已经切好的蛋糕体上。

9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。