去襄阳旅行，只游览古隆中、触摸城墙远远不够！这座城市既出现在金庸的武侠小说中，又是诸葛亮隐居的卧龙岗，连当地美食都透着武侠色彩。现在就为你详解襄阳的饮食特色，牢记这九道招牌菜，必定不会失望！

1.襄阳牛肉面——襄阳人的“过早魂”

红油汤底至关重要！牛骨经过长时间炖煮形成浓郁高汤，倒在特制面条上，再添几块带筋牛肉。常客习惯加入蒜泥和辣椒油，搭配黄酒吃面，出满汗才感觉痛快。

2. 孔明菜——诸葛亮都爱的下饭神器

这东西摸上去黑漆漆的，其实经过反复的用大头菜腌制和晾晒，总共花费了八十一天的时间。把它切成细丝拌在粥里，口感又脆又带点甜味，据说在古代诸葛亮带兵打仗时，就靠着它来补充盐分。

3. 三镶盘——一盘吃遍襄阳味

炸猪肝，炸排骨，炸脑花这三样组合在一起非常美味！猪肝口感细腻，排骨炸得酥脆，脑花吃起来类似豆腐脑，搭配椒盐食用，满口都是油炸的香气。这道菜最初是酒楼为准备科举考试的学子们制作的“及第宴”，如今已经成为普通家庭餐桌上的常见菜肴。

4. 玉带糕——乾隆吃了要封官

那糕点切片薄得像蝉翼，里面嵌着核桃仁，吃起来口感细腻柔软。当年乾隆皇帝南巡时尝过此物，龙心愉悦，打算封赏做糕的师傅为官，吓得师傅连连摆手说不敢当。如今包装上依然印着“贡品”二字。

5. 宜城板鸭——腊味里的“战斗鸭”

挑选三斤重的麻鸭，用食盐、花椒、八角进行腌制，使其充分吸收调料，然后悬挂在空气流通的地方风干，最终制成“纸片鸭”。食用时，将其蒸熟并切成薄片，鸭皮呈现出晶莹剔透的光泽，肉质紧致有嚼劲，连骨头都饱含风味。当地居民喜欢搭配稀饭一起啃食，作为下酒菜也非常出色。

6. 夹沙肉——甜党的“硬核年菜”

五花肉包裹豆沙蒸得酥软，淋上白糖端上来。看似油腻？尝一口便觉妙不可言！肥肉在口中融化，豆沙细腻绵长，长辈们讲这种吃法寓意着“生活甜蜜美满”。

7. 爆炒河虾——汉江里的“小炸弹”

拇指长的小河虾，连同外壳和肉质一起翻炒，加入少许葱花和辣椒，急火快炒十秒钟后即可盛盘。虾壳酥脆可以咬碎，鲜美的味道瞬间传遍头顶，搭配啤酒能够连吃三份！

8. 缠蹄——年节必备的“肉花卷”

猪蹄的骨头去掉后进行腌制，然后卷成圆形的筒状并捆扎结实，放在阴凉处风干。切割时，它的纹路酷似年轮，搭配醋食用时，肉质肥美却不会腻人。在襄阳，年节时家家户户必定会制作这道菜，因为它的形状象征着“家庭和睦”。

9. 盘鳝——吃相豪迈的江湖菜

小鳝鱼直接放进锅里炸，连骨头都变得酥脆。食用时用手捏住鳝鱼头部，咬住它的背部，肉质就会自然脱落。这道菜需要一定的咀嚼能力，但越嚼越有味道，搭配冰镇的酸梅汤非常棒。

Tips：

襄阳风味宛若这座城——兼具英雄气概，又不失平民气息。品尝完这九道佳肴，才算真正领会了襄阳的独特魅力！