高能营养压缩饼干的制作配方与步骤*

日期: 2025-09-26 01:48:00|浏览: 0|编号: 141426

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### 材料准备:

1. 烤小麦粉:200克

2. 棕榈油:50克

3. 糖:30克

4. 大豆蛋白粉:20克

5. 大麦麦芽提取物:20克

6. 维生素和矿物质混合物:10克(根据需要定制)

7. 乳清蛋白粉:10克

8. 全脂奶粉:20克

9. 高麦糖浆:20克

10. 葡萄糖:10克

11. 食盐:2克

12. 复合矿物质:5克

13. 复合维生素:5克

14. 牛磺酸:2克

15. 甜叶菊:1克

16. 坚果碎:30克(如杏仁碎、核桃碎)

17. 干果:30克(如葡萄干、蔓越莓干)

18. 可可粉:10克

19. 螺旋藻粉:5克(可选)

20. 枸杞:5克(可选)

21. 红枣粉:10克(可选)

### 制作步骤:

1. **混合干性原料**:

将烤制的小麦粉,大豆的蛋白粉末,乳清的蛋白粉末,全脂的奶粉,多种矿物质成分,多种维生素成分,螺旋藻的粉末(视情况添加),枸杞子(视情况添加)等原料,充分地掺和在一起。

2. **混合湿性原料**:

把棕榈油、糖、高麦糖浆和葡萄糖放进锅中,加热并不断搅拌,直到它们全部融化。

3. **结合干湿原料**:

- 将湿性原料慢慢加入干性原料中,搅拌均匀。

4. **添加风味和营养强化成分**:

添加麦芽成分、牛磺酸物质、甜叶植物,以及果仁碎粒、干果颗粒、可可粉末和枣子粉末,若需要可加入,全部搅拌均匀。

5. **成型**:

把混合物在烤盘里弄平整,做成片状,或者借助模具,把它塑造成各种形态。

6. **烘烤**:

调整烤箱温度至180度,把烤盘置入其中,持续烤制20分钟到25分钟,当饼干表层变成金黄色即可取出。

7. **冷却**:

- 将烤好的饼干放在烤网上冷却至室温。

8. **粉碎和压缩**:

把冰凉的糕点弄成细小的颗粒,接着同其余的营养素和微量元素掺和在一起,确保它们分布得没有疙瘩。

把调好的物料置入模子里面,借助压模设备使其紧实,从而构成预定的样貌和紧实度。

9. **包装**:

把压缩后的饼干放进不透气的袋子或者盒子里,保证里面没有残留空气,这样可以维持饼干的品质和风味。

### 注意事项:

- 确保所有原料都混合均匀。

- 烘烤时间和温度可能需要根据您的烤箱进行调整。

- 压缩饼干时,确保力度足够,以便饼干能够紧密成型。

- 储存时,请保持环境干燥,避免潮湿导致饼干变质。

这种压缩饼干采用特定工艺制成,其能量密度和营养成分都很丰富,特别适用于突发状况或野外生存场景。

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